[…] beliebtesten Hülsenfrüchte sind Bohnen, Erbsen, Kichererbsen und Linsen. Sojabohnen und Lupinen kommen vor allem in verarbeiteten Produkten vor, beispielsweise in […]
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Wie das geht?
So sollen Bitterlupinen genießbar werden
[…] und Ackerbohnen auch die Lupine ins Spiel. Ihr großer Vorteil: Lupinen sind geschmackneutral. Im ökologischen Landbau stellen sie ein unverzichtbares […]
Muss es immer Fleisch sein? Definitiv nicht!
[…] und Steak. In der traditionellen deutschen Küche haben Hülsenfrüchte wie Lupinen, Linsen oder Erbsen einen hohen Stellenwert – oft jedoch […]
Hülsenfrüchte auf Erfolgskurs: Eiweißpflanzenstrategie verhilft der Branche zum Aufschwung
[…] neue Sorten, mehr Aufbereitungsanlagen und neue Lebensmittel – ob Bohnenbrownies, Lupinensteaks oder Sojadrinks. „Der Ruf der Bevölkerung nach heimischen Futtermitteln für […]
Marktcheck: Viele Zusatzstoffe in veganem Eis
[…] enthält keine Milchprodukte. Stattdessen sind als Hauptzutaten Kokosfett, Mandeln, Soja, Lupinen, Nüsse und/oder Hafer zu finden. Vor allem Kokosfett ist […]
Sechs Tipps zum fleischlosen Grillen
[…] und sind zudem gesund. Fleischersatzprodukte aus Soja, Weizen (Seitan) oder Lupinen können ebenfalls eine schmackhafte Abwechslung auf dem Grill bieten. […]
Forscher testen Bitterlupinen für die menschliche Ernährung
[…] Bitterlupine als Eiweißquelle für Lebensmittel. Insbesondere im Ökolandbau sind bittere Lupinensorten von Vorteil, da sie resistenter und ertragreicher sind. Für […]
Es geht um die Wurst: „plan b“ im ZDF über Fleischkonsum
[…] Burger sind gerade in aller Munde, ebenso wie Würstchen aus Lupinen – die Grillsaison eröffnet ganz neue Möglichkeiten. Die ursprünglich […]
Fleisch in Zeiten von Corona – Woran erkenne ich Tönnies Produkte?
[…] Mittlerweile gibt es viele Alternativen zu tierischen Produkten. Fleischalternativen aus Lupinen, Bohnen, Soja oder Buchweizen erobern den Markt und ähneln […]
Pflanzlicher Fleischersatz – eine Alternative?
[…] hoch verarbeitet Als Basis der Fleischersatzprodukte dienen meist Sojabohnen, Erbsen, Lupinen oder Weizenprotein. Neue Produktentwicklungen setzen oft auf Erbsen und […]