[…] und gerösteten, gesalzenen Pistazien weiterhin erhöhte Gehalte an Aflatoxinen und Ochratoxin A festgestellt werden. Mykotoxine Mykotoxine sind Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen. […]
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Pflanzenschutzmittelrückstände in Tees und Teeaufgüssen
[…] untersuchten Proben nur sehr geringe Mengen der Schimmelpilzgifte Aflatoxin und Ochratoxin A gefunden. Des Weiteren wurden 291 Proben von Tee […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Gängige Speiseöle sind nur selten belastet
[…] untersuchten Proben von Oliven-, Raps- und Sonnenblumenöl weder Aflatoxin noch Ochratoxin A gefunden. Diese beiden Gifte werden von Schimmelpilzen gebildet, […]
Bedeutung von Schimmelpilzgiften bei Lebens- und Futtermitteln: neues DLG-Expertenwissen zu Mykotoxinen
[…] den bedeutendsten Verbindungen zählen neben den Aflatoxinen unter anderem auch Ochratoxin A und die Mutterkornalkaloide (Ergotalkaloide). Von grundlegender Bedeutung ist […]
Kein Aufreger: Kaffee kaum zu beanstanden
[…] der Ernte nicht richtig getrocknet werden. Mykotoxine wie das krebserregende Ochratoxin A überstehen auch das Rösten des Kaffees und sind […]
DLG-Testergebnisse Kaffee jetzt online
[…] sowie die Ausgewogenheit und gegebenenfalls die Crema. Weitere laboranalytische Parameter, wie etwa Koffein oder Ochratoxin, ergänzten den sensorischen Befund. Quelle: DLG
DLG-Testergebnisse Kaffee jetzt online
[…] sowie die Ausgewogenheit und gegebenenfalls die Crema. Weitere laboranalytische Parameter, wie etwa Koffein oder Ochratoxin, ergänzten den sensorischen Befund. Quelle: DLG
Kaffee ist Kult: Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Kaffee eröffnet
[…] Produkte. Analytische Prüfmerkmale, wie beispielsweise die Untersuchung auf das Schimmelpilzgift Ochratoxin A oder der Gehalt an Coffein sowie die Bestimmung […]
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] durch die Luft fliegen. Die bekanntesten Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) sind Aflatoxin, Ochratoxin A, Patulin, Ergotalkaloide und Fusarientoxine. Sie können Organen wie […]
Rund ums Brot
[…] Schimmelstelle entfernt wird, hängt vom Ausmaß ab. Verschimmeltes Brot enthält Ochratoxin, das zur Krebsbildung und allergischen Reaktionen, sowie Nierenschädigungen führen […]