[…] Marmelade und Gelee verarbeitet. Beim Einmachen kann aufgrund des hohen Pektingehalts auf Gelierzucker verzichtet werden. Es reicht normaler Zucker im […]
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Wie das geht?
Pflaumenmus ohne Zucker
[…] sogar ohne Geliermittel, aus. Pflaumen enthalten von Natur aus viel Pektin, welches als natürliches Geliermittel dient. Und so geht es: […]
Gelier- und Verdickungsmittel für Fruchtaufstriche
[…] ein streichfähiges Produkt werden. Gelier- oder Bindemittel sind hier gefragt. Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel, das durch Erhitzen bindet. Alle […]
So gelingen selbstgemachte Konfitüre und Gelee
[…] den Geschmack. Zusätzlich enthalten alle Produkte ein pflanzliches Geliermittel, meist Pektin. Es sorgt für die nötige Festigkeit. Häufig sind zusätzlich […]
Heimische Strauchbeeren: Die Jostabeere
[…] werden, zum Beispiel zu Eis oder Joghurt. Aufgrund des hohen Pektin-Gehaltes lassen sich die Beeren hervorragend zu Konfitüre oder Gelee […]
Geheimnis der Sojabohne: Mainzer Forscher untersuchen Ölkörperchen in Sojabohnen
[…] „verkapseln“. Dies wurde in der Vergangenheit z. B. bereits mit Pektin – einem bekannten Zucker und Geliermittel – durchgeführt. Auch […]
Nährstoffe aus Orangensaft haben hohe Bioverfügbarkeit
[…] die Autoren der beiden Studien im Gehalt an Ballaststoffen, speziell Pektin, der in Orangen 16-mal höher war als im Orangensaft. […]
Andenbeere – süß-säuerliche Frucht im Lampion
[…] Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C und Flavonoide, sowie der Ballaststoff Pektin. In der Naturheilkunde wird die Kapstachelbeere unter anderem bei […]
Stoffwechsel ankurbeln: 20 Verdauungs-Optimierer und Förderer des Immunsystems
[…] Darmgesundheit positiv beeinflussen können. Nicht zu vergessen der unverdauliche Ballaststoff Pektin. Er steht im Ruf Schadstoffe zu binden und so […]
Die Guave bietet viel Vitamin C und wenig Kalorien
[…] Inhaltsstoffe sind Karotinoide wie Beta-Carotin und Lycopin, B-Vitamine, der Ballaststoff Pektin und die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Eisen. Dabei enthält […]