[…] in Deutschland der Nachhaltigkeitsaspekt wichtig; bei Milchprodukten (78% der Befragten), Fleisch (75%) und Fisch (73%) ist die Akzeptanz für einen […]
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Veganuary-Umfrage: 78 Prozent planen dauerhafte Ernährungsumstellung
[…] die Hälfte der Teilnehmenden vor dem Veganuary 2023 omnivor oder pescetarisch, aß also Fleisch und/oder Fisch. 29 Prozent ernährten sich zuvor vegetarisch, 18 Prozent vegan. Tier- und Umweltschutz sowie […]
Neue ZDF-Dokus: „Tricks der Lebensmittelindustrie mit Sebastian Lege“
[…] ein rechtliches Schlupfloch aus: Weil nicht festgelegt ist, wie viel Fleisch in einer Rinderbrühe sein muss, findet sich in zahlreichen […]
Neue Verbraucherstudie Consumers‘ Choice ’17 auf der Anuga vor
[…] so haben extreme Ernährungstrends wie paleo, vegan, Insektenfood oder in-Vitro Fleisch so gut wie keine Akzeptanz bei den Verbrauchern. Verbraucher […]
foodwatch-Statement zu Gesetzentwurf für neue Tierhaltungskennzeichnung: „Cem Özdemir täuscht Verbraucher:innen“
[…] aus welcher Haltungsstufe: Wer im Supermarkt nach Joghurt, Käse oder Fleisch greift, hat mit hoher Wahrscheinlichkeit ein Produkt in der […]
Deutschland: 4,3 Prozent sind Vegetarier
[…] relativ kleine Bevölkerungsgruppe in Deutschland vollständig auf den Konsum von Fleisch oder Fisch“, schreiben die Autoren. Ein reduzierter Konsum tierischer […]
BitsaboutMe Nutri-Score: Was Kassenbons über die eigene Ernährung verraten
[…] «Receipt2Nutrition» wird vom Auto-ID Lab ETH/HSG unter Professor Dr. Elgar Fleisch, Chair of Information Management, ETH Zürich/HSG durchgeführt. Das Projekt […]
Anuga 2017: Ausgebuchte Messehallen und prall gefüllter Warenkorb
[…] Délifrance und McCain aus. Anuga Meat – Die Fachmesse für Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel Mit ihren Untersegmenten Wurstwaren, Rotfleisch […]
QS-Studie Lebensmittelsicherheit: „Wie sicher essen wir Deutschen“ Vertrauen ist da, Aufklärung notwendig
[…] beispielsweise um die gesundheitlichen Risiken von Salmonellen an rohem Geflügel fleisch. Aber nur 66 Prozent derjenigen, die mit Geflügelfleisch kochen, […]
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
[…] Menschen sind technikaffin und offen für neuartige Lebensmittel wie In-vitro- Fleisch und -Fisch, Produkte aus Algen, Mykoproteinen oder Insekten. Gleichzeitig […]