[…] verschiedene offene Kunststoffboxen gut von geruchsintensiveren Sorten wie Lauch oder Knoblauch trennen. Luftdicht verschließbare Behältnisse sind die ideale Aufbewahrung für […]
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Kürbisse herzhaft oder süß: Alleskönner in der Küche
[…] herzhaft zubereitet, harmoniert er besonders gut mit Ingwer, Chili, Curry, Knoblauch, Zwiebeln oder Zitronengras. Soll er eher süß schmecken, eignen […]
Salz – zum Würzen und Verfeinern
[…] oder Gewürzzubereitungen. Sie enthalten mindestens 15 Prozent Gewürze (Ausnahme ist Knoblauch) und mehr als 40 Prozent Speisesalz. Gewürzsalze werden nach […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] schwarze oder grüne Oliven 1 EL Kapern 2 Anchovisfilets 2 Knoblauchzehen 1 EL Steinpilzpulver 50 g Walnüsse 50 g geriebener […]
Samba, Samba, olé: Brasilianische Küche sorgt für Pepp bei der Fußball-WM
[…] stehen, ist eher fraglich. Schließlich kommen in den Fleischteig auch Knoblauch, das nach Koriander zweitwichtigste Gewürz in Brasilien, und Zwiebeln, […]
Delikatesse am Wegesrand: Spitzwegerich bereichert den Speiseplan
[…] sich aber auch ähnlich wie Kapern in Essig mit Kräutern, Knoblauch und Zwiebelringen einlegen. Die heilenden Eigenschaften des Wildkrauts sind […]
Kulturpilze haben immer Saison: Der skurrile Igelstachelbart
[…] Pilzen ganz einfach: den Igelstachelbart einfach in Würfel schneiden, mit Knoblauch und Petersilie in Butter anbraten und zu geröstetem Weißbrot […]
Zur Fußball-WM 2014: Spezialitäten vom Zuckerhut
[…] gekocht. Für die richtige Würze sorgen neben Salz und Pfeffer Knoblauch, Paprika und Curry. Beilagen sind Naturreis, geröstetes Maniokmehl und […]
Rucola: Die würzige Rauke hat Saison
[…] oder Rucola-Pesto. Für das Pesto wird Rucola mit Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl püriert. Rucola ist unter anderem im Mittelmeerraum […]
Kulturpilze haben immer Saison: Der edle Austernpilz
[…] und Meeresfrüchten kombinieren. Ganz einfach gelingt eine Austernpilzcremesuppe: Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt und die Pilze hinzugegeben, mit Gemüsebrühe aufgefüllt, […]