[…] Erbsen sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, enthalten Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sowie B-Vitamine, Vitamin C und E. Die […]
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Tamarinde: die „indische Dattel“ für Chutney und Currygerichte
[…] hat einen herben, süßsäuerlichen Geschmack und ist reich an Pektin, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen, B-Vitaminen und Provitamin A. Der […]
Variationen vom Blumenkohl: wild, zart und mild
[…] hier die rohe Blumenkohlvariante zu bevorzugen. Aber auch der Mineralstoff Kalium ist viel enthalten (282 mg/100 g), der unter anderem […]
Die Guave bietet viel Vitamin C und wenig Kalorien
[…] Beta-Carotin und Lycopin, B-Vitamine, der Ballaststoff Pektin und die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Eisen. Dabei enthält die Frucht nur 34 […]
Blutorange: Warum ist ihr Fruchtfleisch rot?
[…] Lieferant für Vitamin C, B-Vitamine und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Am besten sind die Früchte nicht im […]
DelikatEssen: Steckrübe – Renaissance eines alten Wintergemüses
[…] die Zellen widerstandsfähiger macht. Bei den Mineralstoffen ist das entwässernde Kalium, aber auch das knochenstärkende Calcium von Bedeutung. Schwefelhaltige Öle […]
Ahorn – Essbares vom Baum: Keimlinge im Salat, Früchte als Kapernersatz
[…] scharf zugespitzt und glänzend grün. Junge Pflanzenteile enthalten wertvolle Flavonoide, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen. Zu große Mengen sollten […]
Kakao – mit Milch oder Wasser anrühren?
[…] und -ei-weiß neutralisiert. Außerdem enthält Kakao wichtige Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen und Antioxidantien. Ein Milchkakao liefert damit Energie, steigert […]
Für die süße und herzhafte Herbstküche: Trauben
[…] stecken in den Beeren wertvolle B-Vitamine wie Folsäure, Vitamin C, Kalium, Flavonoide und Phenolsäuren. Trauben sind vielseitig – am liebsten […]
Rosenkohl: Gesunder Gemüsezwerg
[…] ist sehr hoch und das Gemüse enthält Magnesium, Eisen und Kalium sowie Balaststoffe. Daneben sind die geringe Zahl an Kohlenhydraten […]