[…] Verdauung. Und das zu Recht. Sauermilchprodukte und Sauerkraut enthalten wichtige Milchsäurebakterien, die die Darmflora regulieren. Im Darm muss ein saures […]
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Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
[…] Die Zugabe von Joghurt oder Buttermilch beschleunigt durch die enthaltenen Milchsäurebakterien den Prozess. Tipps zur Verwendung des Sauerteiges Übrig gebliebener […]
Was ist Miso?
[…] und gedämpftem Reis oder gedämpfter Gerste mit Schimmelpilzen, Hefen und Milchsäurebakterien vergoren“, erklärt Silke Noll, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Dieser […]
Alternative zu Quark & Co? „Skyr“ aus dem hohen Norden
[…] auch aus Schafmilch hergestellt. Grundlage ist entrahmte Milch, die mit Milchsäurebakterien und Lab versetzt und damit dickgelegt wird. In Deutschland […]
Was unterscheidet Buttermilch von reiner Buttermilch?
[…] Herstellung von Butter. Ihr erfrischend säuerlicher Geschmack entsteht, indem nachträgliche Milchsäurebakterien zugegeben werden oder angesäuerter Rahm bei der Herstellung von […]
Leichte Zwischenmahlzeiten: Getränke mit Milch
[…] Magermilch enthalten. Kefir entsteht durch die Gärung von Milch mit Milchsäurebakterien und Kefirknöllchen. Die Pilze bauen den Milchzucker vollständig zu […]
Coole Tipps für heiße Tage: So halten Lebensmittel länger
[…] ungekühlte Milchprodukte zutreffen. Denn in der schwülen Wärme vermehren sich Milchsäurebakterien nur zu gerne. Im mittleren Kühlschrankfach aufbewahrt, sind Vollmilch, […]
Essen und Trinken bei Hitze
[…] hohen, schweißtreibenden Temperaturen mehr denn je brauchen. Zusammen mit den Milchsäurebakterien des Joghurts bringen sie Kreislauf und Stoffwechsel richtig in […]
Hüttenkäse für Süßes und Pikantes
[…] wird magere Milch auf 85 Grad Celsius erhitzt und mit Milchsäurebakterien, Kalziumchlorid und Labferment versetzt. Das führt zum Andicken der […]
Ab in den Urlaub: Proviant packen und Lebensmittel verbrauchen
[…] nicht aufs Brot. Auf Frischwurst bilden sich bei Wärme schnell Milchsäurebakterien, die einen schmierigen Film auf der Wurst bilden. Als […]