[…] in der Hand. Detailinformationen zu Nährwerten, etwa zum Energie- oder Fettgehalt liefert der Nutri-Score ebenfalls nicht. Wozu auch, schließlich ergänzt […]
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Wie das geht?
Ayran, Lassi & Co – Joghurtvariationen aus aller Welt
[…] enthaltenen Wassers. Deshalb wird er auch als Abtropf-Joghurt bezeichnet. Der Fettgehalt von griechischem Joghurt ist mit 10% deutlich höher als […]
Worin unterscheiden sie sich Schokolade, Kuvertüre und Kakaoglasur
[…] bestehen aus ähnlichen Zutaten und unterscheiden sich vor allem im Fettgehalt. So muss Kuvertüre mindestens 31 Prozent und Schokolade nur […]
Schmand, Creme fraiche und Co. – was ist der Unterschied?
[…] kann nach einigen Stunden und individuell geregelter Temperatur der gewünschte Fettgehalt eingestellt werden. Saure Sahne enthält mindestens 10 Prozent Fett. […]
Funktionalisierte Pflanzenproteine ermöglichen fettreduzierte Lebensmittel von hoher Qualität
[…] Eigenschaften von Fett erschweren die Herstellung diätetischer Lebensmittel mit reduziertem Fettgehalt, die sensorisch genauso überzeugen. Letztlich ist bislang nicht ausreichend […]
Insekten und Algen als Superfood?
[…] hochwertigem Protein beträgt 35 bis 77 Prozent der Trockenmasse, der Fettgehalt liegt bei 13 bis 33 Prozent, mit einem hohen […]
Im Juni neuer Matjes und frische Schollen
[…] den Fressmöglichkeiten der Heringe. Denn nur Heringe, die sich einen Fettgehalt von 15 bis 20 % angefuttert haben, eignen sich […]
Weitere genetische Ursache für die nicht-alkoholische Fettleber entdeckt
[…] geringere Mengen des entsprechenden Proteins (IRGM) auf. Dadurch kann der Fettgehalt in der Leber um das 3- bis 4-fache steigen. […]
Eis ist nicht gleich Eis – Vielfalt für jeden Geschmack
[…] zu mindestens 70 Prozent aus Vollmilch beziehungsweise Milch mit natürlichem Fettgehalt. Anstelle von Vollmilch dürfen auch andere Milchsorten oder Milcherzeugnisse, […]
Barista-Produkte: Schaumgeber oder Schaumschläger?
[…] auch die Zusammensetzung der Milch entscheidend für die Schaumbildung: „Der Fettgehalt sorgt zwar für eine cremige Konsistenz, für die Stabilität […]