[…] auch die Zusammensetzung der Milch entscheidend für die Schaumbildung: „Der Fettgehalt sorgt zwar für eine cremige Konsistenz, für die Stabilität […]
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Wie das geht?
Bedeutet fettarm auch weniger Zucker?
[…] teil. Sie wurden gebeten, den Kaloriengehalt, den Zuckergehalt und den Fettgehalt auf einer siebenstufigen Skala zu bewerten. Außerdem sollten sie […]
Nüsse: Wie viele am Tag?
[…] den letzten Jahren gewandelt. Sie galten als Kalorienbomben mit einem ungesund hohen Fettgehalt. Diese Annahme ist widerlegt. Das Risiko, an Rheuma oder […]
Mogelpackungen bei Lebensmitteln auf dem Vormarsch
[…] Darunter waren auch Produkte, bei denen Hersteller den Zucker- oder Fettgehalt reduziert hatten. „Täglich erreichen uns Beschwerden, doch die Politik […]
Ein Käse in Birnengestalt: Scamorza
[…] angenehm frisch und säuerlich. Sein Aroma ist milchig-sahnig und der Fettgehalt liegt zwischen 45 und 50 Prozent Fett in der […]
Pecorino – Käse mit langer Geschichte
[…] geschüttet, wodurch der Käselaib das spätere charakteristische Korbabdruckmuster bekommt. Der Fettgehalt beträgt mindestens 36 Prozent in der Trockenmasse. Der Teig […]
Grillfleisch aus der Tiefkühltruhe: Einfrieren oder doch besser frisch?
[…] besser geschützt und gepolstert. Experten empfehlen je nach Fleischsorte und Fettgehalt eine unterschiedliche Lagerdauer bei -18°C. Mageres Rind- und Kalbfleisch […]
Käsenation Deutschland tischt auf
[…] Ziegen gefiltert und pasteurisiert. Nach dem Entrahmen wird der gewünschte Fettgehalt mit Sahne eingestellt. Beim anschließenden sogenannten Dicklegen reifen Milchsäurebakterien […]
Kalorienarmes Essen für niedrigeren BMI
[…] Arms, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio. Darüber hinaus ist ein niedriger Fettgehalt für ein kalorienarmes Essen empfehlenswert. Fett ist jedoch ein […]
Fondue an Weihnachten und Silvester: ein Klassiker und gut vorzubereiten
[…] enthält genügend Fett (gut wären 50% Fett i. Tr. – Fettgehalt in der Trockenmasse oder mehr) und er schmeckt von Haus aus würzig […]