[…] selbstgemachte Marmelade aber durchaus Konservierungsstoffe enthalten kann, liegt am verwendeten Gelierzucker. Für das Einkochen von Erdbeeren, Kirschen und Co. gibt […]
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Wie das geht?
Mit 5 am Tag durch den Advent
[…] etwas Butter. Sobald die Würfel weich sind, kommt ein Päckchen Gelierzucker 2:1 dazu. Die Masse pürieren, dann unter Rühren mit […]
Fruchtaufstriche: Mehr Frucht, weniger lange haltbar
[…] besten Für die eigene Zubereitung ist die Verwendung von 2:1- Gelierzucker zu empfehlen, d. h. auf 1.000 g Frucht kommen […]
Zitronenmelisse: Ein Multitalent für die Küche
[…] eine Aprikosen-Zitronenmelisse-Konfitüre benötigt man ein Kilo reife Aprikosen, 1 Packung Gelierzucker (1:1 oder 2:1) sowie einen Bund (rund 50 Gramm) […]
Heimisches Obst fürs Marmeladenglas
[…] „Wir verwenden üblichen Haushaltszucker ohne Zusätze und Geliermittel.“ Der handelsübliche Gelierzucker mache die Marmelade nur trüb und milchig und schmecke […]
Zucker aus Zuckerrübe und Zuckerrohr
[…] am häufigsten verwendete Zucker. Brauner Zucker, Weißzucker, Würfelzucker, Hagelzucker, Kandis, Gelierzucker und Einmachzucker sind weitere Produkte. Auch die zum Backen […]
Geliermittel in Lebensmitteln: zum Erstarren gebracht
[…] entweder das fruchteigene Pektin, z.B. in Äpfeln oder Quitten, oder Gelierzucker, also Zucker mit Pektin- und Fruchtsäurezusatz, zur Verfestigung genutzt […]