[…] (Reis, Kürbis) bedingte eine schlechte Löslichkeit, wohingegen Sonnenblumen-, Erbsen- und Kartoffelproteine durch die darin enthaltenen Albumine und Globuline gut bis […]
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Wie das geht?
Lust auf Kartoffeln: Verbraucher kaufen mehr frische Knollen
Im Jahr 2020 kaufte jeder Deutsche durchschnittlich 17,4 Kilogramm frische Kartoffeln, während es im Jahr 2019 noch 15,3 Kilogramm waren. […]
Gemüsechips: Kalorienbomben
[…] dieser Verbindungen wirkten im Tierversuch krebserregend. Gemüsechips, oft aus Süß kartoffel, Pastinake, Karotte und Rote Bete, sind keine gesündere Alternative […]
Acrylamid: Zustimmung zum Vorschlag der Kommission zur Reduzierung des Gehalts in Lebensmitteln
[…] (einer Aminosäure) und Zuckern entsteht, vor allem in Produkten auf Kartoffel– oder Getreidebasis sowie in Kaffee und Kaffeeersatz. Acrylamid wurde […]
Klarstellung zu Acrylamid: EU will weder Pommes noch knuspriges Brot verbieten
[…] Weise der Zubereitung zu verändern. Es ist jedoch nachgewiesen, dass Kartoffelprodukte, Getreideprodukte und Kaffee bei zu großer Hitze besonders hohe […]
PENNY weist bei ersten Produkten „wahre Verkaufspreise“ aus
[…] müsste der Verkaufspreis der acht konventionell erzeugten Lebensmittel (Apfel, Banane, Kartoffel, Tomate, Mozzarella, Gouda, Milch und gemischtem Hackfleisch) pro Kilogramm […]
BMEL zeichnet Sieger des Bundeswettbewerbs Ökolandbau 2023 aus
[…] wasserschonendes Ackerbausystem, ein breit aufgestelltes Verwertungs- und Vermarktungskonzept für Bio- Kartoffeln sowie eine Lebens- und Arbeitsgemeinschaft mit rundum nachhaltiger Erzeugung. […]
Die ganze Welt nutzt CRISPR: Die Gen-Schere wird zum Standard in der Pflanzenforschung
[…] wird, gefolgt von weiteren wichtigen Feldfrüchten wie Mais, Weizen, Sojabohnen, Kartoffel und Tomaten. Aber auch viele weitere Gemüsearten, Obst, Wein […]
Wie Agrarforscher gegen Armut und Hunger kämpfen
[…] gegen Hunger und Armut“ veranschaulicht die entwicklungsorientierte Agrarforschung anhand der Kartoffel. 90 Prozent der Kartoffelernte gehen verloren „Bei der Nahrungsmittelerzeugung […]
Kinder werden als Gourmets geboren
[…] ihnen vorleben. Wie bewerten Sie denn den typisch deutschen Gemüse- Kartoffel-Fleisch-Brei? Er bekommt immer mehr Konkurrenz. Die lange Zeit propagierte […]