[…] dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß entstehen durch die große Hitze Nitrosamine, die ebenfalls das Krebsrisiko erhöhen. Krebsgefahr vermeiden Mit einigen […]
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Wie das geht?
So grillt man Schwein, Rind und Lamm
[…] nicht gepökelt sein, sonst können krebserregende Stoffe entstehen, die sogenannten Nitrosamine. Gepökelte Fleischwaren erkennt man an ihrer rosa-roten Farbe. Die […]
Nitratgrenzwerte in Spinat teilweise überschritten
[…] dann zu einer sogenannten Blausucht führen. Außerdem können aus Nitrat Nitrosamine gebildet werden, die als krebserregend gelten. Aus Gründen des […]
Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln
[…] dass Nitrit im Körper mit körpereigenen Aminen zu N-Nitroso-Verbindungen (z.B. Nitrosaminen) umgebaut wird. Viele dieser Verbindungen haben sich im Tierversuch […]
Greenpeace entdeckt nicht zugelassene Pestizide in Kopfsalat und Rucola
[…] stark erhöhte Nitratwerte. Nitrate können sich im Körper in krebserzeugende Nitrosamine umwandeln. Bio-Rucola ist kaum belastet. Untersucht wurden drei Proben […]
Wie sich die Nitrataufnahme durch Salat minimieren lässt
[…] Im menschlichen Körper ist Nitrat erst gesundheitsschädlich, wenn es in Nitrosamine umgewandelt wird. Aus einem Teil des Nitrats kann im […]