Ein Insektenburger zum Mittagessen, frittierte Heuschrecken als Snack zwischendurch – essbare Insekten können den kulinarischen Horizont erweitern. Für viele Menschen … mehr
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Wie das geht?
Fleisch und Fisch aus dem Labor: Viele Fragen sind noch ungeklärt
In-vitro-Fleisch steht für eine neue Ära der Fleischerzeugung. Nachhaltiger soll es sein, frei von Tierleid und gesünder. Während die herkömmliche … mehr
Klare Regeln für Insekten als Lebensmittel
Umfassende Sicherheitsbewertung vor der Zulassung – Kennzeichnung auf dem Etikett vorgeschrieben. Seit einiger Zeit dürfen Insekten auch in der Europäischen … mehr
Ernährungswissen – N
Nährhefe Nährmittel Nährstoffbedarf Nährstoffdefinierte Diät Nährstoffdichte Nährstoffe Nahrungsfasern Nahrungsmittelpyramide Nährwert Nährwerttabelle Natamycin Nateglinide Natrium Natriumacetat Natriumalginat Natriumarme Diät Natriumbenzoat Natriumcarbonat … mehr
Cannabidiol: Trend am Rande der Legalität
Verbraucherzentralen warnen vor Lebensmitteln mit dem Inhaltsstoff der Hanfpflanze. Nicht nur Lebensmittel mit Hanf liegen im Trend. Auch um den … mehr
Verbraucherzentrale Sachsen gibt Gesundheitstipps zu Stevia
Ab dem 2. Dezember 2011 dürfen in Deutschland Lebensmittel verkauft werden, die süßende Extrakte aus den Blättern der südamerikanischen Steviapflanze … mehr
Sportlernahrung mit Insekten ist Innovativ und gesund
Start-up bringt mit Unterstützung der FH Münster Proteinpulver auf Basis von Buffalo-Würmern auf den Markt. Insekten sind gesund. Denn Buffalo-Würmer … mehr
Cannabidiol in Lebensmitteln: Datenlage für Sicherheitsbewertung unzureichend
Hanfhaltige Lebensmittel liegen im Trend. Wenn Cannabidiol enthalten ist, gelten sie als neuartige Lebensmittel und müssen auf ihre Sicherheit bewertet … mehr
KI sucht Insekten im Essen
KI-System analysiert mittels Smartphonefotos Inhaltstoffe im Essen. Ein paar Fotos mit einem Smartphone – mehr braucht ein neues KI-System nicht, … mehr
Vitamin-E-Zufuhr zeigt positive Wirkung auf den Blutplasmaspiegel der Omega-3-Fettsäuren
Eine in Irland durchgeführte Studie zeigte, dass die Zufuhr von Vitamin E den Alpha-Tocopherol-Spiegel im Blutplasma erhöht. Dies führt wiederum … mehr