[…] der einfachen Kohlsuppe bis zur Beilage zum Festtagsessen mit deftigem Braten oder Wildfleisch. Auch zeitweise in Vergessenheit geratenes winterliches Wurzelgemüse wie Petersilienwurzeln, […]
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Wie das geht?
Weniger Antibiotikaresistenzen in ökologischen Geflügelhaltungen
[…] Reservoir für Salmonellen dar. Die besonderen Bedingungen bei der jagdlichen Wildfleischgewinnung begünstigen zudem die Kontamination des Fleisches mit Keimen. Wildfleisch […]
Das CVUA Sigmaringen stellt seinen Jahresbericht 2022 vor
[…] Staphylokokken als gesundheitsschädlich beurteilt werden. „Würmer im Fleisch?“, „Lebergeschmack von Wildfleisch“ oder „Hundeeis“ – im Artikel „Kurioses“ geben wir Einblicke […]
PFAS in Lebensmitteln?
[…] sind. Daher empfehlen wir, sie nur gelegentlich zu verzehren“. Das Wildfleisch selber ist wesentlich geringer belastet. Die amtlichen Untersuchungen von […]
Grillen mit Sommerweinen
[…] erhält die Sauce eine frische Note. Knusprig gegrilltes Wildfilet Zum Wildfleisch, das ebenfalls zum traditionellen südafrikanischen Braai gehört, darf ein […]
Die Deutschen essen an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen, aber kaum vegetarisch oder vegan
[…] Weihnachtstagen abseits der Familie mit Freunden in geselliger Runde treffen. Wildfleisch isst diese Gruppe mit 4,1 Prozent am wenigsten. Das […]
Baden-Württemberg startet Regional-Kampagne „Natürlich.VONDAHEIM“
[…] ausdrücklich Wildprodukte aus heimischer Jagd nicht zu vergessen seien. „ Wildfleisch aus Baden-Württemberg ist ein hochwertiges Lebensmittel, das für immer […]
Grüne Woche 2023: So schmeckt Deutschland
[…] Kosten kann man auch ein in handwerklicher Tradition sorgfältig verarbeitetes Wildfleisch, das mit Gewürzen und heimischen Kräutern verfeinert wird. Niedersachsen […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] Nordamerika bekannt, die nach dem Verzehr von unzureichend erhitztem mesozerkarienhaltigen Wildfleisch auftraten und u. a. mit Atemwegsbeschwerden einhergingen. Die Ergebnisse […]
Rehrücken mit Pfifferlingen und Spätzle
[…] Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertig gegarte Wildfleisch schräg in daumendicke Scheiben schneiden und auf eine Platte […]