[…] Viertel des Jahres angebrochen ist, steigt die Nachfrage nach frischem Wildfleisch. Rein statistisch gesehen, gönnen sich die Bundesbürger nur zwei […]
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Wie das geht?
Grillen mit Sommerweinen
[…] erhält die Sauce eine frische Note. Knusprig gegrilltes Wildfilet Zum Wildfleisch, das ebenfalls zum traditionellen südafrikanischen Braai gehört, darf ein […]
Baden-Württemberg startet Regional-Kampagne „Natürlich.VONDAHEIM“
[…] ausdrücklich Wildprodukte aus heimischer Jagd nicht zu vergessen seien. „ Wildfleisch aus Baden-Württemberg ist ein hochwertiges Lebensmittel, das für immer […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] Nordamerika bekannt, die nach dem Verzehr von unzureichend erhitztem mesozerkarienhaltigen Wildfleisch auftraten und u. a. mit Atemwegsbeschwerden einhergingen. Die Ergebnisse […]
Wilder Genuss: Reh, Hase, Wildschwein und Co. sind aromatisch und vielseitig in der Zubereitung
[…] Schmoren je nach Wildart, Fleischstück und Alter des Tieres wird Wildfleisch zum Genuss. Wild erfreut sich auch in Form von […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] Von besonderer Bedeutung sind rohes Geflügelfleisch, Hackfleisch, rohes Schweine- und Wildfleisch oder rohe Eier aber auch Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, wie […]
Hepatitis E-Viren im Schweinefleisch: Wissenschaftsmagazin „odysso – Wissen im SWR“ deckt auf
[…] erkranken. Das Virus wird durch den Verzehr von Schweine- oder Wildfleisch übertragen. Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch schlägt Alarm. Zu sehen in […]
Lammfleisch als Alternative entdeckt / Verzehr steigt in deutschen Küchen
[…] Lamm deshalb immer häufiger als Alternative zu nur knapp verfügbarem Wildfleisch und Saisongeflügel im Rahmen von Verkaufsaktionen in den Supermärkten […]
Radioaktivität in Wildschweinfleisch: Ergebnisse für das Jagdjahr 2015/2016 liegen jetzt vor
[…] 600 Bq/kg in den Handel gelangt. Die stichprobenartigen Kontrollen von Wildfleisch aus Gaststätten und Metzgereien ergaben in einem Fall eine […]
Trüffel nicht radioaktiv belastet: Gründe sind noch unklar
[…] werden gerne von Rehen und Wildschweinen verzehrt, sodass auch das Wildfleisch in einigen stark betroffenen Regionen zu hohe Cäsium-Werte aufweist. […]