[…] Zucker 100 g gemahlene Haselnüsse 70 g Weizenkeime 1/2 TL Zimt 1 kleines Glas Preiselbeeren (170 g Einwaage) Die Birnenhälften […]
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Putenbraten mit Dörrobst
[…] Dörrobst (Pflaumen, Äpfel, Aprikosen) Salz weißer Pfeffer Cayennepfeffer 1/2 TL Zimt 4 EL Speiseöl 2 Möhren 1/4 Knollensellerie 1 kleine […]
Tranchen vom Rehfilet
[…] gebackenem Camembert 2 mittelgroße Williams-Christ-Birnen 1 Zitrone 2 EL Zucker Zimt 1 Msp. gemahlene Gewürznelke 2 EL gemahlene Walnüsse Semmelbrösel […]
Spätzle mit Rehragout
[…] ml Rotwein 250 ml Wildfond, aus dem Glas 1/4 TL Zimt 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben 200 g Staudensellerie, in […]
Kaninchen mit Backpflaumen
[…] Mandelstifte 75 g Haferflocken 10 EL Sanddorn-Fruchtzubereitung 8 säuerliche Äpfel Zimt 6 Eigelb 100 g Zucker 1 Vanilleschote 1 l […]
Hasenfilet
[…] (für 4 Personen) Biersuppe mit Rahm 0,7 l Bier 2 Zimtstangen 2 EL Zucker 2 Eier 2 EL Stärke 150 […]
Hirschbraten mit Lebkuchensauce, Herbstsalat und Bratäpfeln
[…] Keule) 2-3 EL Butterfett 1 große Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 1 EL Koriander 5-6 Nelken 5-6 Wacholderbeeren Pfeffer Salz […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren
[…] l Wasser 1 EL Salz 1 EL Zucker 1 Stange Zimt 1/2 Tl weißer Pfeffer 5 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 […]
Sweet + Spicy
[…] wie Gegrilltes Schweinefilet mit karamellisierter Grapefruit oder Crème brûlée mit Zimt und Earl Grey überraschen durch ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten […]
Minz-Gletscher
[…] Drink) 1 Filterbeutel Bad Heilbrunner Grüner Tee 1 Filterbeutel Pfefferminz- Zimt Tee Eiswürfel 4 cl Aprikosennektar 2 cl Rum gekühltes […]