[…] geerntete Blattmangold schmeckt gut als Salat oder wie Spinat zubereitet. Blanchieren Sie hierfür die Blätter nur kurz und schrecken Sie […]
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Wie das geht?
Hülsenfrüchte richtig kochen
[…] die gekeimten Linsen oder Bohnen vor dem Verzehr 2-3 Minuten blanchieren. Zusätzlich sorgen Gewürze für eine bessere Verträglichkeit. Vor allem […]
Hochsaison für Spinat: So bleibt das Gemüse frisch
[…] das Verwelken zu verlangsamen. Wer Spinat tiefkühlt: In rohen Zustand blanchieren, abschrecken, vorsichtig ausdrücken und verpacken. Tiefgefroren ist er bis […]
Lebensmittel sachgemäß einfrieren
[…] oder zu zerkleinern. Für die meisten Gemüsearten ist vorab das Blanchieren mit raschem Abkühlen, zum Beispiel durch Eintauchen in Eiswasser, […]
Pastinake – wiederentdeckte Superwurzel
[…] sollte sie vorher kleinschneiden und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann hält sie sich gefroren rund ein Jahr. Foto: […]
Weißkohl ist der beliebteste Kohl der Deutschen
[…] Kopf wird geviertelt und der harte Strunk keilförmig herausgeschnitten. Zum Blanchieren den Kohl in schmale Streifen schneiden, dicke Rippen aussortieren […]
Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
[…] zu sechs Monate. Hierzu einfach die Rüben putzen, schneiden und blanchieren und im Gefrierfach lagern. Foto: BVEO Vorbereitung Steckrübe gründlich […]
Schmackhaft konserviert: Gemüse in Essig oder Öl eingelegt
[…] waschen, putzen und, falls erforderlich, schälen. Anschließend je nach Rezept blanchieren, vor- oder gar kochen, oder roh mit Salz bestreuen, […]
Rosenkohl, Lauch und Pastinake: Trio Infernal in der Winterküche
[…] von November bis März. Tipp: Vor dem Einfrieren am besten Blanchieren. Foto: BVEO Zubereitung Gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet, roh oder […]
Möhren – Liebe auf den ersten Biss!
[…] kann man das Gemüse auch: Die Möhren ca. drei Minuten blanchieren und anschließend luftdicht verschließen. Rezept Knoblauch-Karotten-Sticks mit Parmesankruste Quelle: […]