[…] Cremefüllung von „Frankfurter Kranz“ untersucht. Nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches besteht diese Cremefüllung aus Buttercreme. Wird stattdessen Pflanzenfettcreme verwendet, […]
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Dinkel-Vollkornbrot ist Brot des Jahres 2018
[…] Einsatz. Mindestens 90 Prozent der Getreidemahlerzeugnisse müssen nach dem Deutschen Lebensmittelbuch aus dem vollen Dinkelkorn stammen, das Schalenanteile und den […]
Feinkostsalate im Test – alles vom feinsten?
[…] nicht näher definiert ist, sind für „Feinkostsalate“ Leitsätze im Deutschen Lebensmittelbuch hinterlegt. Diese Leitsätze werden durch die deutsche Lebensmittelbuchkommission erarbeitet […]
Benennung von Fleischalternativen: Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission soll umdenken
[…] und zahlreiche Lebensmittelhersteller haben eine gemeinsame Stellungnahme bei der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission* (DLMBK) eingereicht. Diese hatte einen Leitsatzentwurf mit zahlreichen Neuregelungen […]
Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission präsentiert sich neu im Internet
[…] Information für Verbraucher. Die seit über 50 Jahren bestehende Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) wurde 2016 von Bundesernährungsminister Christian Schmidt reformiert. Ein […]
„Veganes Schnitzel“ bleibt „veganes Schnitzel“: Niederlage für Bundesminister Schmidt
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat eine Verbändeanhörung über den Entwurf eines Leitsatzes für vegetarische und vegane Produkte gestartet. Der Entwurf […]
Das Deutsche Lebensmittelbuch: Orientierungshilfe für Marktbeteiligte
[…] 1. Februar 2017 gehört die Geschäftsstelle des Sekretariats der Deutsche- Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) organisatorisch als Referat zum Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). […]
Ernährungskommunikation: Förderung von gesunder Ernährung bei Schwangeren und jungen Familien
[…] für die Tonne“ und die Geschäftsstelle des Sekretariats der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Neu hinzu kommt das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in […]
Benennung von Veggie-Produkten: VEBU stellt Antrag an Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission
Ein Fachausschuss der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission erarbeitet zurzeit einen Leitsatz zur Benennung veganer und vegetarischer Lebensmittel. Till Strecker, Leitung VEBU-Politik, ist […]
Bundeszentrum für Ernährung: Vom Wissen zum Handeln
[…] für die Tonne“ und die Geschäftsstelle des Sekretariats der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Dazu kommt das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita […]