[…] Wochen lagern. Seine Besonderheit sind die eng aneinander liegenden, wasserhaltigen Blätter. Dies macht sich beim Essen leicht „krachend“ bemerkbar. In […]
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Wie das geht?
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Von Rüben und Knollen – Wurzelgemüse für die feine Winterküche
[…] oder gerieben als Salat zubereiten. Nach dem Kauf sollten die Blätter nicht weggeworfen werden. Sie können wie Petersilie als Würzkraut […]
Feldsalat Insel Reichenau
[…] Familie der Baldriangewächse stammt. Die Wurzeln und teilweise auch die Blätter des Feldsalates enthalten Baldrianöl. Dies bewirkt einen nussigen Geschmack […]
Mehr als nur ein Würzmittel – Zwiebeln, Lauch und Co.
[…] und Wintersorten zeichnen sich durch einen kurzen dicken Schaft, dunkelgrüne Blätter und einen intensiveren Geschmack aus. Das Blattwerk sollte zusammen […]
Rote Beete: Vielseitige Rübe mit besonderem Geschmack
[…] Gemüse mit Schale, denn beim Anschneiden geht viel Saft verloren. Blätter und Wurzel werden nicht abgeschnitten, sondern nur abgedreht. Nach […]
Vitamine aus der Dunkelheit: Chicorée, ein Salat für den Winter
[…] an und wirkt auf diese Weise verdauungsfördernd. Ein paar Chicorée blätter sind eine gute alkoholfreie Alternative zum Stamperl Magenbitter nach […]
Biodiversität auch auf dem Teller
[…] zweijähriges Gewächs bildet die Haferwurzel im ersten Jahr Wurzeln und Blätter und im zweiten Jahr schöne, violette Blüten und wäre […]
Rosenkohl: Die kleinen Köpfchen mit dem fein-herben Aroma
[…] und Qualität. Die walnussgroßen Köpfchen sollten fest und matt, die Blätter müssen geschlossen sein. Frischer Rosenkohl kann im Gemüsefach des […]
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln: Wie belastet sind unsere Lebensmittel?
[…] rauer Schale z. B. Wirsing und Salaten stets die äußeren Blätter entfernen. Autorin: Dr. Claudia Müller, Bonn Bildautorin: Friederike Wöhrlin […]