[…] Camembert gemäß der Käseverordnung nur 80 bis 400 Gramm, ein Allgäuer Emmentaler dagegen bis zu 120 Kilogramm. Rund, wie in […]
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Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist […]
Buch „Die Nebenbei-Diät“: Schlank werden für Zwischendurch
[…] beispielsweise haben ein Drittel weniger Fett als Hartkäse wie Emmentaler, Allgäuer und Greyerzer. Der Döner schneidet besser ab als das […]
Wir sind Kohlrabiland!
[…] stückige Tomaten (425 ml) 1 TL getr. Oregano 150 g Emmentaler Käse 200 g Schlagsahne Zubereitung Brühe aufkochen, Grünkern zufügen, […]
Die Verordnungen im Überblick
[…] jedem Fall aus der Region stammen müssen. Regionale Erzeugnisse wie Allgäuer Bergkäse oder Prosciutto di Parma sind als g.U. im […]
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] Bei einigen wenigen Lebensmitteln, zum Beispiel Hartkäse wie Parmesan oder Emmentaler und Brot, reicht es, die verschimmelten Stellen sehr großzügig […]
Wie fett ist Käse wirklich?
[…] Ausgewählte Hart- und Schnittkäsesorten ) o 0,7 bei Hartkäse (z.B. Emmentaler, Bergkäse, Parmesan) (Link zu Ausgewählte Hart- und Schnittkäsesorten ) […]
Ernährung im Seniorenalter – das braucht der Körper
[…] stellen die Calciumversorgung sicher. „Dazu genügen bereits zwei kleine Scheiben Emmentaler mit etwa 40 g, ein Glas fettarme Milch mit circa 250 ml und 250 g Naturjoghurt“, erklärt Dr. Elke Arms. Trinken nicht vergessen Auch ausreichend zu trinken, ist im Seniorenalter wichtig – etwa 1,5 Liter am Tag. Gerade ältere Menschen haben häufig keinen Durst. Hier ein Tipp: Steht ein Getränk stets in Reichweite, erinnert es an das regelmäßige Trinken, wodurch die empfohlene Menge leichter erreicht wird. Wichtig ist auch, zu jeder Mahlzeit ein Getränk einzuplanen. Mineralwasser, Schorle (Verhältnis Wasser zu Saft 2:1) und Früchte- oder Kräutertees eignen sich besonders. Ein calciumhaltiges Mineralwasser (Calciumgehalt > 150 mg/L) ist gleichzeitig für die Knochengesundheit und somit zur […]
Beim Einkauf aufs Etikett achten
[…] geregelt, wie ein Käse beschaffen sein muss, damit es ein Emmentaler ist. Wenn es keine gesetzlichen Vorgaben gibt, muss der […]
Gesellig und vielseitig: Raclette – der Klassiker für Silvester
[…] nur spezieller Raclette-Käse, sondern auch andere gut schmelzende Sorten wie Emmentaler, Gouda, Tilsiter und Camembert sind geeignet. Bei der Auswahl […]