Ein Fitnessriegel mit qualitativ hochwertigem und nachhaltigem Protein aus Grillen – das ist die Idee von SWARM Protein, EXIST-gefördertes Gründungsprojekt … mehr
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Wie das geht?
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
An einer neuen Produktkategorie bei den pflanzlichen Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten forschen drei Fachgebiete am Institut für Lebensmittelwissenschaft und … mehr
“Knox – Delayed Pinking in Fresh Cut Lettuce” gewinnt den FRUIT LOGISTICA Innovation Award 2017
Die Fachbesucher der FRUIT LOGISTICA in Berlin haben entschieden: Der diesjährige FRUIT LOGISTICA Innovation Award geht an Knox – Delayed … mehr
Nussbilanz 2020: Erdnüsse, Mandeln und Haselnüsse am beliebtesten
[…] wertvollen Omega-3-Fettsäuren (alpha-Linolensäure) enthalten sie Mineralstoffe wie Kalium und Natrium, B-Vitamine und Vitamin E und vor allem auch pflanzliches Eiweiß, […]
Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen
Lebensmittelverpackungen haben eine bedeutende Schutzfunktion und spielen beim Hinauszögern des chemischen, physikalischen und biologischen Verfalls eine große Rolle. Auf diese … mehr
JoyBräu: Das weltweit erste alkoholfreie Proteinbier jetzt bei ALDI SÜD
Dieses Bier macht sogar Sportlern Freude: JoyBräu ist nicht nur alkoholfrei, sondern auch mit Proteinen, Aminosäuren und Vitaminen angereichert. Ab … mehr
Nahrungsergänzungsmittel boomen: Produktion im Jahr 2020 um 11,0 % höher als im Vorjahr
Ob als Shake, Pulver oder Kapsel – Nahrungsergänzungsmittel boomen. Viele Menschen erhoffen sich nicht nur während der Corona-Pandemie durch die … mehr