[…] abnehmen. Rohe tierische Produkte, wie z.B. Teewurst, geräucherte Fisch oder Rohmilch/-weichkäse sollten noch nicht auf den Speiseplan stehen. Sie können […]
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Wie das geht?
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
[…] Bedingungen in Melkanlagen einzunisten. In der Folge ist die abgelieferte Rohmilch chronisch mit diesen Keimen kontaminiert und gelangt so in […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2017 erschienen
[…] im Vorjahr am häufigsten durch den Verzehr von nicht erhitzter Rohmilch verursacht. Bei einem Fünftel der Ausbrüche mit hoher Evidenz […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] Listerien finden sich vor allem in unpasteurisierten, das heißt aus Rohmilch hergestellten Produkten, in rohem Fleisch und Fisch. Herkömmliche, pasteurisierte […]
Durchfallerreger Campylobacter: Vor Infektionsquellen schützen
[…] Keime auf frisches Hühnerfleisch, seltener auch Rind- und Schweinefleisch sowie in Rohmilch gelangen, kann sich der Mensch anstecken. Offenbar geht auch von […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] Auswertungen des BfR werden STEC vor allem in Fleisch, Fleischprodukten, Rohmilch und Rohmilchprodukten von Wiederkäuern wie Rindern, Schafen und Ziegen […]
Wie erkennt man Rohmilchkäse?
Rohmilch und Rohmilchprodukte werden nicht erhitzt. Das hat zur Folge, dass eventuell vorhandene Krankheitserreger nicht vollständig abgetötet sind. Die […]
Milchmarkt 2018 – Milchangebot aktuell über der Nachfrage
[…] der EU-Produktionsmenge von rund 1,6 % auf 157,5 Mio. Tonnen Rohmilch. Die größten Zuwächse verzeichnen derzeit Polen und Irland. Auch […]
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] sollten Hähnchenfleisch deshalb nur gut durchgegart verzehren. Hohe Keimbelastung bei Rohmilch aus Zapfautomaten Rohmilch direkt vom Bauern erfreut sich zunehmender […]
BVL und RKI zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland in 2016
[…] Campylobacter-Entiritis-Ausbrüche wurden am häufigsten durch den Verzehr von nicht erhitzter Rohmilch verursacht. Weitere Informationen: Jahresbericht 2016 Bundeseinheitliches System zur Erfassung […]