Zahlen aus der Lebensmittelüberwachung Ziel der amtlichen Lebensmittelüberwachung ist es, Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken durch Lebensmittel und Gegenstände des täglichen … mehr
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Wie das geht?
Gesundheitliche Risiken natürlichen Ursprungs werden oft unterschätzt
Neue BfR-Studie zur Risikowahrnehmung im Bundesgesundheitsblatt erschienen. Knapp 60 Prozent der deutschen Bevölkerung sehen in unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln ein … mehr
Lebensmittelzusatzstoffe: EFSA-Workshop und offene Plenarsitzung im November
Interessieren Sie sich für die Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen? Dann gibt es gleich zwei gute Gründe, diesen Herbst nach Parma zu … mehr
Vorsicht Pilze! Deutsche Leberstiftung weist auf Vergiftungsgefahren bei Pilzverzehr hin
Über den Dauerregen in den letzten Wochen haben sich Sonnenfans, Biergartenbetreiber und Eisverkäufer geärgert. Gefreut haben sich Pilzfreunde: Bereits im … mehr
Hopfen im Fleisch für bessere Haltbarkeit?
Glawe: Nahrungsmittelexperten erproben natürliche Konservierungsstoffe. Immer mehr Verbraucher lehnen künstliche Konservierungsstoffe in ihrem Essen ab. Gleichzeitig wünschen sich die Konsumenten … mehr
Warum manche Listerien umfassenden Hygienemaßnahmen entkommen können
In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der … mehr
Verbraucherschutzbericht 2016 des Landes Niedersachsen vorgelegt
Fremdwasser in Fischfilet und Noroviren in Himbeergrieß. Fisch steht bei ernährungsbewussten Verbraucherinnen und Verbraucher weit oben auf dem Speiseplan. Jährlich … mehr
Einschätzung zu Gehalten von Glyphosat in Bier
Aktualisierte Mitteilung Nr. 024/2017 des BfR vom 25.08.2017 (1) In einer aktuellen Untersuchung des Umweltinstituts München e.V. wurden die 14 … mehr
Qualitätssicherung bei Obst und Gemüse vor neuen Herausforderungen
Im Handel mit frischem Obst und Gemüse wird das Schlagwort Globalisierung anschaulich. So sind die Einfuhren an Frischobst 2016 gegenüber … mehr
Ähnlichkeiten bei Lebensmittelallergien von Tier und Mensch: Der Vergleich macht (un)sicher
Nicht nur Menschen kennen die Symptome und Probleme bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien. Auch andere Säuger, wie etwa Katze, Hund oder … mehr