[…] Nudeln aus Weizen. Dabei geht es hauptsächlich um das „ Glutenthema“. Evidenzbasiert klärte Brouns beim Vollkorn-Gipfel mit wissenschaftlich dokumentierten Erkenntnissen […]
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Wie das geht?
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] ging es vor allem um die Verträglichkeit von enthaltenem Klebereiweiß Gluten. Eine nachweisbare Unverträglichkeit gegen Gluten, also eine Zöliakie, liegt […]
Nie wieder Pizza? So gelingt die Ernährung ohne Gluten
[…] Wort & Bild Verlag. Fotograf: GettyImages, YiuYuHoi_d3sign Welche Lebensmittel bei Glutenintoleranz auf die Tabu-Liste gehören und wo sich Betroffene informieren […]
Erstes alkoholfreies Craftbier bei Aldi Süd
[…] Alternativen zu herkömmlichen Produkten in den Kategorien 0%-Alkohol, 0%-Milchprodukten, 0%- Gluten, 0%-Pestiziden, 0%-Zucker, 0%-Fleisch, 0%-Mikroplastik sowie einer separaten Sparte für […]
Durchbruch für die Behandlung der Zöliakie
[…] Enzyms TG2 in der Dünndarmschleimhaut und unterbindet so die durch Gluten herbeigeführte Entzündung. © Schuppan D. / Universitätsmedizin Mainz Ein […]
Nachhaltige Ernährung: mit alten Landsorten zu verträglicheren Getreideprodukten
[…] immer mehr Menschen verzichten beispielsweise aus gesundheitlichen Gründen vorsorglich auf Gluten. Von einer Weizenunverträglichkeit könnten 0,5 bis 6 Prozent der […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2020
[…] besonderen Fokus der Lebensmittelüberwachung. Treffen Angaben wie „milchfrei“ oder „ glutenfrei“ nicht zu, kann akut eine Gesundheitsgefahr von diesen Produkten […]
Socca Pizza aus Südfrankreich: glutenfrei mit Kichererbsenmehl
[…] Socca Pizza. Sie ist leicht verdaulich und frei vom Getreideeiweiß Gluten. Socca ist eine Mischung aus Crêpe, Galette und Pfannkuchen […]
Gesünder leben ohne Gluten?
[…] tatsächlich sinnvoll ist. Auf vielen Lebensmitteln prangt das Label „ glutenfrei“. Heißt das, Gluten ist ungesund? „Eine glutenfreie Ernährung ist nicht per se […]
Internationale Süßwarenmesse 2021 nur digital
[…] die etablierten Trends wie bio, vegan, vegetarisch, fett- und zuckerreduziert, gluten– und laktosefrei oder Halal und Koscher, aber auch „frei […]