Experten der Universität Hohenheim veröffentlichen wissenschaftliche Artikel zu Nährstoffen und Anbaufragen in alten Weizenarten. Back to the roots: Die alten … mehr
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Wie das geht?
Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten
Am 16. Mai, ist Welt-Zöliakie-Tag. Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, die bei etwa einem Prozent der Weltbevölkerung auftritt. Sie wird … mehr
Fragen zu den neuen DGE-Empfehlungen
2. BZfE-Lunchtalk lieferte Antworten. Die neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sind nicht als Vorschriften für … mehr
Sicher verpflegt in Gemeinschaftseinrichtungen: Empfehlungen für besonders empfindliche Personen aktualisiert
Für Kleinkinder, Schwangere, alte und kranke Menschen sind lebensmittelbedingte Infektionen besonders gefährlich. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat ein Merkblatt … mehr
Stellungnahme des Deutschen Netzwerkes Schulverpflegung (e.V.) zur öffentlichen Anhörung im Deutschen Bundestag zum kostenfreien Schulessen
Schulessen ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe. In der öffentlichen Anhörung im Ernährung und Landwirtschaft/Ausschuss des Deutschen Bundestage ging es um das … mehr
DGEM aktualisiert Leitlinie zur medizinischen Ernährung im häuslichen Umfeld
Auch außerhalb der Klinik relevant. Herzhaft in einen frischen Apfel beißen, ein Käsebrot essen oder auch nur einen Löffel Joghurt … mehr
Bitter macht den Magen sauer, aber wie?
Wie bittere Nahrungsbestandteile die Magensäureproduktion beeinflussen. Im Magen sind sogenannte Parietalzellen für die Säureproduktion verantwortlich. Sie reagieren nicht nur auf … mehr
Intervallfasten schützt vor Leberentzündung und Leberkrebs
Wirkstoff ahmt Fasten-Effekt teilweise nach. Eine Fettlebererkrankung zieht oft eine chronische Leberentzündung nach sich und kann sogar zu Leberkrebs führen. … mehr
Kostenlose Unterstützung für Frühstück und Snacks
Neues Aktionsangebot der Kitavernetzungsstelle startet. Die Vernetzungsstelle Kitaverpflegung der Verbraucherzentrale Niedersachsen startet ein neues kostenfreies Unterstützungsangebot: die Frühstücks- und Snackpost. … mehr
Wie viel Salz braucht unser Körper?
Kochsalz besteht aus Natrium und Chlorid, die den Wasserhaushalt unseres Körpers maßgeblich beeinflussen. Die Mineralien befinden sich vor allem im … mehr