[…] kann die Oberfläche des Wildfleisches mit Mikroorganismen (zum Beispiel Hefen, Bakterien) besiedelt sein, die auch zu den Krankheitserregern zu zählen […]
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Wie das geht?
TÜV Rheinland empfiehlt: Besonderes Augenmerk auf Küchenhygiene legen
[…] Rheinland Food Cert Alliance, dem Lebensmittellabornetzwerk von TÜV Rheinland. „Die Bakterien und Keime gelangen über die Lebensmittel in den Körper […]
Lebensmittelrückruf: Was tun bei Mängeln?
[…] der derzeit höchste Wert erreicht. Häufigster Rückrufgrund sind Verunreinigungen mit Bakterien, Pilzen oder Viren. Fremdkörper im Produkt oder Überschreitungen gesetzlicher […]
Vorrat halten: Rohes Fleisch – ein leicht verderbliches Lebensmittel
[…] als verarbeitete Fleischerzeugnisse. Rohes Fleisch ist ein wahrer Nährboden für Bakterien und daher leicht verderblich. Im Handel, wie auch zu […]
Frische Biokräuter im Kommen
[…] Gerbstoffe wie Rosmarinsäure stärken das Immunsystem und wirken hemmend auf Bakterien. Küchenkräuter süß und deftig Das Angebot an Biokräutern wächst […]
Warme Jahreszeit verlangt besonders sorgfältige Hygiene in der Küche
Wohlfühlzeit für Bakterien Bakterien fühlen sich im Hochsommer besonders wohl. Salmonellen etwa vermehren sich bei Temperaturen von 25 bis 38 […]
Was tut der Darmflora gut?
[…] ein Fußballfeld. Im Darm, insbesondere im Dickdarm, leben Billiarden von Bakterien. Sie bilden die so genannte Darmflora. Wenn diese gestört […]
Rund ums Ei: Schutz vor Salmonellen
Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Die stäbchenförmigen Bakterien verursachen eine Durchfallerkrankung, die für Kleinkinder und alte oder immungeschwächte Menschen gefährlich […]
Tee schützt vor Bakterien und Viren
[…] Imming, Institut für Pharmazeutische Chemie, Philipps-Universität Marburg, Frühjahr 2002 Viele Bakterien sind gegenüber Tee oder Tee-Fraktionen empfindlich, das haben Untersuchungen […]
Wie kommen die Löcher in den Käse?
Verantwortlich für die Löcher im Käse sind spezielle Bakterien. Diese werden zu Beginn der Käseherstellung der Milch zugesetzt. Während der […]