[…] Hepatitis E-Viren in Haus- und Wildschweinen und antibiotikaresistente Keime in Fleisch: Pathogene Mikroorganismen gehören zu den häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte […]
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Wie das geht?
Afrikanische Schweinepest: Fragen und Antworten zur ASP
[…] grundsätzlichen Empfehlungen gelten für den Verzehr von Haus- und Wildschwein fleisch? Wild- und Hausschweinfleisch kann neben dem ASP-Virus andere Erreger […]
Verbraucher schätzen Lebensmittelsicherheit: staatliche Maßnahmen gut, eigene Küche unterschätzt
[…] erhitzt werden“, so Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler vom aid infodienst. „ Fleisch– oder Fischgerichte also immer vollständig durchgaren oder die Lebensmittel […]
Studie untersucht Lebensmittel auf radioaktive Stoffe
[…] Dazu gehören Lebensmittel aus Getreideprodukten sowie Gemüse und Kartoffeln, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. „Auch wenn Strahlung aussendende radioaktive Elemente wie […]
Schnelltest zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln
[…] wie Eiern, Ei-Produkten wie Mayonnaise, Milch, Geflügel, Meeresfrüchten und rohem Fleisch gelangen die Bakterien in den Magen-Darm-Trakt und lösen die […]
Rindfleisch aus Brasilien muss strenger kontrolliert werden
[…] gebunden sein müssen. Deutliche Beschränkungen und zusätzliche Kontrollen für brasilianische Fleischimporte hält der DBV daher für konsequent und geboten. Der […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] Salz (Pökeln) und Rauch (Räuchern) benutzte, um zu verhindern, dass Fleisch und Fisch schlecht werden. Heutzutage ist die Verwendung von […]
Bilanz der amtlichen Lebensmittelüberwachung NRW für 2015 vorgelegt: 10,8 Prozent der Proben wurden beanstandet
[…] beanstandeten Proben wegen mikrobiologischer Verunreinigungen nicht zum Verzehr geeignet. Bei Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren waren es 148 der beanstandeten 2.426 […]
Nahrungsergänzungsmittel – Isolierte verzweigtkettige Aminosäuren können bei hoher Aufnahme die Gesundheit beeinträchtigen
[…] als Proteinbausteine natürliche Bestandteile proteinhaltiger Lebensmittel wie zum Beispiel von Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten. BCAA werden bei einer üblichen Ernährung […]
TÜV SÜD Umfrage: Campylobacter weitgehend unbekannt
[…] von Tieren auf tierischen Lebensmitteln zum Menschen. Problemverursacher sind Geflügel fleisch und -produkte, nicht pasteurisierte Milch, rohes Hackfleisch sowie der […]