[…] für bestimmte Kombinationen von Mikroorganismen und Lebensmitteln fest, z. B. Listeria monocytogenes bei essfertigen Lebensmitteln und verpflichtet die Unternehmen, so weit […]
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Speiseeis auf Keime untersucht
[…] werden, und in keiner Probe sind Krankheitserreger – Salmonellen oder Listeria monocytogenes – nachgewiesen worden. Also besteht kein Grund zur Sorge […]
Untersuchungsergebnisse zum heiß geräuchten Lachs
[…] Beanstandungen wiesen die Experten in drei weiteren Lachsproben den Krankheitserreger Listeria monocytogenes nach – aber in nicht gesundheitsschädlicher Konzentration. Daher ergingen […]
Sind „lose“ Frischkäsezubereitungen aus mobilen Verkaufsständen hygienisch einwandfrei?
[…] Richtwerte. Bei den Krankheitserregern handelte es sich um Listerien ( Listeria monocytogenes). „Mit einer längeren Lagerungszeit besteht bei Frischkäse die Möglichkeit […]
Kühler Genuss in der Sommerzeit – LAVES untersucht Speiseeis
[…] anderen wird ein besonderes Augenmerk auf Krankheitserreger wie Salmonellen und Listeria monocytogenes gelegt. Die Ergebnisse im Einzelnen: In keiner Probe wurden […]
Softeis – Wie sauber ist das Eis aus dem Automaten?
[…] aureus können Lebensmittelintoxikationen hervorrufen, zur Gattung der Listerien gehört auch Listeria monocytogenes, die bei empfindlichen Personen Lebensmittelinfektionen verursachen kann. Ergebnisse und […]
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen
[…] 133 Mischsalaten enthielten 5 % der Proben das krankmachende Bakterium Listeria monocytogenes, insbesondere Mischsalate mit Zusätzen von Weißkohl. Intakte Salat- und […]