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Krankmachenden Lebensmitteln auf der Spur: Jahresbilanz der Untersuchungsämter 2016 in Baden-Württemberg
Mikrobiologische und molekularbiologische Lebensmitteluntersuchung. Die Untersuchung von Lebensmitteln auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit ist eine wichtige Aufgabe der amtlichen Überwachung zum … mehr
Mikrobiologische Untersuchung von Milch aus Rohmilchautomaten
„Milch-ab-Hof“ auf neuen Wegen! Seit einigen Jahren ist eine kontinuierliche Zunahme von Verkaufsautomaten bei der Direktvermarktung von Rohmilch als „Milch-ab-Hof“ … mehr
Sichere und authentische Lebensmittel: Experten diskutieren Forschungsbedarf für die Produktion
Safety first! Über 100 Teilnehmer aus Wirtschaft und Wissenschaft kamen am 26. April zum 16. FEI-Kooperationsforum in den Universitätsclub Bonn, … mehr
Forscher entwickeln Nachweisverfahren für unerwünschte Enzyme in der Milch
Vorsorgen für hohe Milchqualität. Wenn haltbare Trinkmilch plötzlich bitter schmeckt oder gerinnt, gibt es dafür verschiedene Ursachen: Eine ist das … mehr
Mehr Transparenz und Information im gesundheitlichen Verbraucherschutz
vzbv fordert eine gesetzliche Verankerung für ein bundesweites Transparenzsystem der Lebensmittelüberwachung. Verbraucherschutzminister müssen sich auf mehr Transparenz und bessere Information bei … mehr
Welches Schadenspotenzial besitzen einzelne Pyrrolizidinalkaloide?
DFG fördert BfR-Forschungsprojekt zur Untersuchung der toxischen Potenz einzelner nahrungsrelevanter Pyrrolizidinalkaloide. Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe bestimmter Blühpflanzen wie z. … mehr
Forscher finden Antibiotikaresistenz-Gen in Milch
Forschende der Universität Bern haben in Bakterien, die natürlicherweise in Kuhmilch vorkommen können, ein Antibiotikaresistenz-Gen entdeckt. Dieses verursache auch Resistenz … mehr
Aloe-Blätter: Die Selbstzubereitung von Aloe-Gel im Haushalt birgt Risiken
Aufgrund des Anthranoidgehaltes der Aloe Vera-Blätter erfordert die Selbstzubereitung von Aloe Vera-Gel große Sorgfalt. Derzeit werden im Einzelhandel ganze Aloe-Blätter … mehr
Die Übertragung von nutztierassoziierten MRSA auf den Menschen durch Geflügelfleisch ist möglich
Risiko ist aber gering. Staphylococcus (S.) aureus ist ein weit verbreitetes Bakterium, das Haut und Schleimhäute von Mensch und Tier … mehr