[…] AGE steht für Advanced Glycation Endproducts, also Glukose-Fett- oder Glukose- Eiweiß-Verbindungen. Mittlerweile ist Prof. Simm seit 16 Jahren Leiter des […]
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Wie das geht?
REWE: Nutri-Score ab sofort für alle Eigenmarken-Produkte verfügbar
[…] mit fünf Stufen aufgebaut. Bewertet werden sowohl Inhaltsstoffe wie Kalorien, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe als auch der Gemüse- und Obstanteil eines […]
Essen wir bald Getreideschimmelkäfer?
[…] proteinreiche Nährstoffzusammensetzung, so kommt die Hausgrille auf ca. 68 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, der Getreideschimmelkäfer immerhin auf ca. 57 […]
Food Report 2017: Je frischer, desto besser
[…] dem sich Nahrungsmittel auf ihren Gehalt von Kalorien, Fett und Eiweiß vermessen lassen. Insgesamt gibt es mehrere große Trends: So […]
Milchmarkt in Zeiten von Corona
[…] betragen bei einem Fettgehalt von 4 Prozent und 3,4 Prozent Eiweiß. Die Milchanlieferung in Deutschland liegt im Herbst 2020 witterungsbedingt […]
Butter ist der Hauptakteur eines Social-Media Trends
[…] Somit konnte der durchschnittliche Milchauszahlungspreis (ab Hof bei 4 Prozent Eiweiß und 3,4 Prozent Fett) mit 51,58 Cent je kg […]
Veggie-Wurst, Tofu, Sojabratlinge: Nachfrage nach Fleischersatz steigt
[…] Millionen Euro. Die meisten Fleischersatzprodukte werden auf Basis von pflanzlichem Eiweiß hergestellt. Grundlage für zum Beispiel Tofu und Tempeh sind […]
Veggie-Trend: Verbraucher wollen echte Gemüseprodukte und keine Fleischimitate
[…] Jahren vegetarische Fertigprodukte wollen. Das Überraschende: Fleischimitate, wie z.B. aus Eiweiß, die derzeit die Supermärkte dominieren, werden nur von 5,7 […]
Mehl aus Insekten: Wissenschaftler forschen an Anwendbarkeit
[…] je nach Art reichlich ungesättigte Fettsäuren und vor allem viel Eiweiß enthalten. Bei Heuschrecken und Grillen liegt der Proteingehalt sogar […]
Ohne Puttes jeäht et net – Aachener Blutwurst jetzt EU-weit geografisch geschützt
[…] diente sie den schwer körperlich arbeitenden Fabrik- und Bergarbeitern als Eiweiß– und kalorienreiche Ernährung. Das Know-how der Herstellung und traditionelle […]