[…] oft mit Vitamin A, D, und E angereichert. Je nach Fettgehalt werden verschiedene Margarinesorten unterschieden: Vollfettmargarine 80%-90% Fett Eignet sich […]
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Wie das geht?
CodeCheck-App vereint geballtes Wissen zu E-Nummern
[…] den Einschätzungen von E-Nummern auch Informationen zu Gluten, Zucker- oder Fettgehalt in Lebensmitteln sichtbar. In Kosmetika werden Mikroplastik, Palmöl oder […]
Eine Zukunft der Milcherzeugung im Klimawandel: Weidemilcherzeugung in integrierten Marktfrucht-Futterbau-Systemen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_181-weidende-jerseykuehe_6286823c0c-300x240.jpg)
[…] Milchproduktion ist der Liter Milch (unter Berücksichtigung des Eiweiß- und Fettgehaltes) die Bezugsgröße. Diese Methode erlaubt es, verschiedene Produktionssysteme auf […]
Ob gebraten, geschmort oder gegrillt: Wie Rindfleischgerichte gelingen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K1024_Rindfleisch_WeltGenussErbe-Bayern.jpg)
[…] Kühlschrank lagern und nachreifen. Tiefgefroren hält sich Rindfleisch, je nach Fettgehalt des Stücks, acht bis zehn Monate. Vorsicht beim Auftauen: […]
Lebensmitteleinkauf weltweit: Deutsche achten auf „wenig Zucker“
![Einkauf von Obst und Gemüse](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Lebensmitteleinkauf-Fotolia-145443794-©-Gina-Sanders-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] große Rolle. Knapp jeder Dritte achtet auch auf einen geringen Fettgehalt. Hierzulande gehen Verbraucher mit zunehmendem Alter bewusster einkaufen. So […]
Zu Ostern auf Labels achten
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Label-online_200_x_200.png)
[…] die meisten sich eher Gedanken über die Kalorienzahl oder den Fettgehalt der zartschmelzenden Masse machen, wissen nur wenige etwas über […]
Leckeres Speiseeis – 8 mal neu inszeniert
![Eis, Eisdiele](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/ice-cream-410330_1280-300x240.jpg)
[…] Wassereis Von der herkömmlichen Eiscreme unterscheidet sich Wassereis durch seinen Fettgehalt. Dieser liegt bei unter 3 %, wobei der von […]
Fragen und Antworten zu Nanotechnologie und Lebensmitteln
![nanotechnologyDE-570x163.png](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/nanotechnologyDE-570x163-1-300x163.png)
[…] Lebensmittelverarbeitung: Verbesserungen von Textur und Geschmack; Verringerung von Salz- oder Fettgehalt. Verbesserte Nährwerte: Nährstoffe, Vitamine oder Enzyme in einem Nanopartikel […]
Eine Frage der Zutaten: Schadstoffe in Weihnachtsgebäck
![Weihnachtsgebäck](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Weihnachtsgebäck-Fotolia-45867332-©-magele-picture-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] wurde als irreführend eingestuft, weil der in der Nährwertkennzeichnung ausgelobte Fettgehalt nicht stimmte. Die meisten Proben wurden jedoch wegen Kennzeichnungsmängeln […]
Genuss aus der Tiefkühltruhe? Eis im DLG-Qualitätstest
[…] künstlichen) Geschmack. Oft werden eine reduzierte Süße und ein verminderter Fettgehalt gewünscht. Für Großverbrauchererzeugnisse ist eine einfache Portionierbarkeit wichtig. Sensorische […]