[…] frisch aus dem Ofen kommt. Noch lauwarm verströmt das goldgelbe Hefegebäck einen unwiderstehlichen Duft. Die kleinen „Kuchen“ sind buttrig-zart, haben […]
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Wie das geht?
So schmeckt der Osterzopf auch noch lange nach dem Fest
[…] das Osterbrot oder ein Osterzopf aus einem klassischen Teig mit Hefe, Butter, Milch, Eiern, Zucker und Salz. Sie gehören traditionell […]
Karneval: Krapfen einfach selbst gemacht
[…] wie die Bayern sagen würden. In Hessen wird das gehaltvolle Hefegebäck „Kräppel“ genannt, während in den meisten Gegenden der „Berliner“ […]
Langos wie vom Weihnachtsmarkt: Fladenbrot auf ungarisch
[…] am eigenen Herd zubereitet werden. Langos (ausgesprochen: Langosch) sind einfache Hefeteigfladen, die ursprünglich über offener Flamme am Rand eines Holzofens […]
Handbrot: Dresdner Spezialität selber machen
Frisch gebackenes Hefebrot, viel Käse und Schmand – daraus besteht Dresdner Handbrot. Für den Klassiker wird ein mit Schinken und […]
Krapfen, Berliner & Co.: Karnevalsgebäck am besten selbst gemacht
[…] vor allem Fettgebackenes steht hoch im Kurs. Für das frittierte Hefegebäck mit feiner Zuckerhaube gibt es viele Namen. In Bayern […]
Münchener Bier
[…] heiße Bierwürze abgekühlt und in die Gärkeller geleitet. Dabei wird Hefe aus speziellen Reinkulturen zugeführt. Bei der anschließenden Vergärung, die […]
Wussten Sie schon, was es mit Craftbeer auf sich hat?
[…] das deutsche Reinheitsgebot beachten. Grundsätzlich darf also nur Malz, Hopfen, Hefe und Wasser ins Gärfass. Zum Craftbeer wird ein klassisches […]
Backen im Trend: Leckeres Brot selbst gemacht
[…] gefüllt oder in einer Brotbackmaschine zubereitet. Zum Grundrezept gehören Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser und Salz. Bei einem Hefebrot sollten […]
Herstellung und Eigenschaften von Hefeflocken und Hefeextrakt
[…] – Lizenznehmer: food-monitor In der veganen und vegetarischen Küche sind Hefeflocken und Hefeextrakt eine beliebte Zutat. Sie geben Speisen eine […]