[…] Inhaltsstoffen, wie Fett, Eiweiß, Wasser, Nitrit/Nitrat, Natriumchlorid und Hydroxyprolin (eine Aminosäure). Die sogenannten Fleischkennzahlen, wie z. B. das Bindegewebseiweiß, BEFFE […]
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Das Wichtigste zu Süßstoffen
[…] eine Phenylalaninquelle“? Bei Phenylalanin handelt es sich um eine lebensnotwendige Aminosäure und nicht etwa um eine gefährliche Substanz. Phenylalanin kommt […]
Histaminintoleranz: umstrittene Krankheit
[…] sie eine Histaminunverträglichkeit nachweisen könne. Histamin entsteht als Abbauprodukt der Aminosäure Histidin, wenn ein Lebensmittel reift oder verdirbt. Immer wieder […]
Asiatische Küche – bunt, vielseitig, lecker
[…] eindeutige wissenschaftliche Belege.“ Zudem wird der in grünem Tee enthaltenen Aminosäure L-Theanin eine beruhigende und ausgleichende Wirkung nachgesagt, weshalb vor […]
Warum mögen so viele Menschen Schokolade?
[…] stimmt nur bedingt. Zwar ist im Kakao und Milcheiweiß die Aminosäure Tryptophan enthalten, die im Körper die Produktion des Glückshormons […]
Amaranth: der Weizen der Inkas
[…] (300 mg), Kalium (484 mg pro 100g) und die essenzielle Aminosäure Lysin – ein wichtiger Baustein des Kollagens im Bindegewebe. […]
Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller
[…] für Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Während in Linsen die essentielle Aminosäure Lysin reichlich enthalten ist, mangelt es an den schwefelhaltigen […]
Nahrungsergänzungsmittel tragen zur Linderung gesundheitlicher Beschwerden bei
[…] Körpers notwendig sind. Sie können auch andere Inhaltsstoffe wie Kräuter, Aminosäuren, Omega-3-Fettsäuren oder Probiotika enthalten. Die Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln hängt […]
Erkältung im Anzug? Mit gesunden Hausmitteln vorbeugen und lindern
[…] die ausgeschwitzten Mineralstoffe nach und wirkt durch Cystein, eine schwefelhaltige Aminosäure, entzündungshemmend. So hilft sie besonders gut bei Infekten der […]
Stangenweise Fakten, Mythen und Kuriositäten rund um Spargel
[…] auslösen können. 15. Asparagin ist eine im Spargel enthaltene „proteinogene“ Aminosäure. Sie entwässert, was Figurbewusste sehr zu schätzen wissen. Leider […]