Forschungsteam untersucht antikariogen wirkende Polyphenole aus Früchten als Grundlage für innovative Getränke “ lautet der Titel unseres Juli-Projektes. Dass in … mehr
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Wie das geht?
Plaquefrei statt zahnlos
Die Deutsche Mundgesundheitsstudie V aus dem Jahr 2016 verzeichnet einen deutlichen Rückgang von Karieserkrankungen seit 1997. Trotzdem kennen die meisten … mehr
Die besten Krebs-Killer
Die Diagnose schockiert: Krebs. Nicht nur die Betroffenen, sondern auch die Angehörigen und Freunde. Jährlich sterben in Deutschland weit über … mehr
Tomaten öfter mal kochen: höherer Anteil an Lykopin
Beim Kochen gehen gesunde Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse ganz oder teilweise verloren. Diese Regel gilt für eine ganze Reihe … mehr
Trotz Lebensmittelangebot im Überfluss: Vitaminmangel bei großen Bevölkerungsteilen Europas
Laut einer im „British Journal of Nutrition“ im Jahr 2013 veröffentlichten Studie (1), die Daten aus acht europäischen Ländern analysierte, … mehr
Ingwer: exotisch-scharf und unglaublich gesund
Wer hätte es gewusst: der deutschsprachige Raum kennt Ingwer schon seit dem 9. Jahrhundert. Neben Pfeffer und Meerrettich war er … mehr
Inhibierung extra- und intrazellulärer Proteasen durch Tee-Polyphenole
Mechanismen der Krebsprävention? Prof. Dr. Ralf Stohwasser und Dr. Ina Oehme, Herbst 2005 – In den vergangenen Jahren ist das … mehr
Ohne Zwiebeln geht nichts in der deutschen Küche
Nahezu jedes zweite Rezept – ausgenommen von Süßspeisen – ist ohne den aromatischen Geschmack dieses vielschichtigen Gemüses kaum vorstellbar. Die … mehr
Gesunde Ernährung leicht gemacht: Essen Sie Döner – und zwar DGE-konform
Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) hat im März 2024 ihre neuen Richtlinien für eine „gesunde Ernährung“ veröffentlicht. Besonders gut … mehr
Erforschung und Anreicherung bioaktiver Inhaltsstoffe in alkoholfreien Weinen und Schaumweinen
Raus aus der Nische, rein in den gesundheitsfördernden Genuss mit „No and Low Alcohol“. Ein Glas Sekt zur Begrüßung bei … mehr