Die neu überarbeiteten Infoflashs zu den kritischen Nährstoffen Calcium, Eisen, Jod, Protein und Vitamin B12 zeigen konkret auf, wie der Bedarf gedeckt werden kann. Je …
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Wie das geht?
Kulinarische Zeitreisen auf Malta und Gozo
Zwei neue kulinarische Erlebnisse verbinden historische Tafelkultur mit authentischen Inselgeschichten. Malta-Reisende lernen die Inseln im Mittelmeer auf zwei neuen Food-Erlebnissen von ihrer geschmackvollsten Seite kennen. …
WeiterlesenHybridprodukte: Das Beste aus beiden Welten zu attraktiven Preisen
Heutzutage setzen Verbraucher nicht nur auf weniger Fleischkonsum, sie suchen auch nach ausgewogeneren Lebensmitteln mit optimalem Nährwert und hoher Qualität. Gründe dafür sind gesundheitliche Aspekte, …
WeiterlesenÄnderungen der Konfitüren-Verordnung: Marmelade darf Marmelade heißen
Ab dem Sommer 2026 darf sie offiziell so heißen, wie ihre Fans sie nennen. Der Begriff „Marmelade“ ist dann nicht mehr nur Zubereitungen aus Zitrusfrüchten …
WeiterlesenWas macht Weißen Tee so attraktiv?
Während Matcha und andere Grüntees in Social Media und bei den Teetrinkern starke Aufmerksamkeit genießen, ist Weißer Tee bisher ein eher stiller Vertreter. Doch das …
WeiterlesenVolle Mehrwertsteuer auf Fleisch: ein erster Schritt zum Einpreisen der Umweltschäden durch Ernährung
Eine Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK) in Nature Food zeigt den ökologischen „Fußabdruck“ der Ernährung – und Politik-Optionen, über Preissignale gegenzusteuern. EU-weit stammen 23 …
WeiterlesenSpezielle Ernährungsweisen spielen bei der Auswahl von Süßwaren nur eine untergeordnete Rolle
Süßwaren und Knabberartikel gehören zu den kleinen Freuden des Alltags. Doch welche Rolle spielen besondere Ernährungsweisen bei der Auswahl von Süßwaren? Dieser Frage ging der …
WeiterlesenKeltersaison 2025: Niedrige Apfelsaftmenge mit hohem Bio-Anteil zu hohen Preisen gekeltert
Die Fruchtsafthersteller in Deutschland haben in der diesjährigen Keltersaison rund 216,5 Mio. Liter Apfelsaft gekeltert, davon 56,5 Mio. Liter als Bio-Ware. „Dies ist für ein …
WeiterlesenSpeisen richtig heißhalten: Keimvermehrung mit korrekten Temperaturen und Standzeiten wirksam vorbeugen
Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr bei einer Temperatur von mindestens 60 Grad Celsius heißgehalten werden, um das Wachstum von gesundheitsgefährdenden Bakterien zu verhindern. Die …
WeiterlesenHochschule Geisenheim erhält 500.000 Euro Förderung für neues Transferzentrum „Liquid Foods“
Aus dem Etat des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) erhält die Hochschule Geisenheim für ihr neues getränketechnologisches Zentrum (GTZ) in den Jahren 2026 …
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