[…] sind. Im Folgenden werden Ansteckungsquellen für Erkrankungen mit EHEC (enterohämorragische Escherichia coli) vorgestellt. Jedes Jahr erkranken wenige hundert Personen an den […]
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Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] möglich. Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018. Escherichia coli (E. coli) ist ein natürlich vorkommender Keim im Darm […]
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] wurden allerdings in Mehlproben (Weizen, Dinkel und Roggen)immer wieder Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen. Escherichia (E.) coli sind Bakterien, die natürlicherweise […]
Antibiotikaresistenzen: Erfolge interdisziplinärer Anstrengungen
[…] und auch die Mechanismen der Resistenz gegenüber bestimmten Antibiotika bei Escherichia coli und Staphylococcus aureus bei Mensch und Tier untersucht. An […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen und Schwangere. Verotoxinbildende Escherichia coli (VTEC) Die Ergebnisse der Untersuchungen in der Lebensmittelkette Mastkälber/Jungrinder […]
Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?
[…] der übertragbaren Antibiotika-Resistenzgene (die Forscher sprechen vom übertragbaren Resistom) in Escherichia coli, einem meist harmlosen Darmkeim, auf diesen Lebensmitteln zu ermitteln. […]
Roh und sicher? Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
[…] vorgelegt. Im Mittelpunkt standen gesundheitsschädliche Bakterien, wie Listerien, Salmonellen oder Escherichia coli. Die gute Nachricht: die mikrobiologische Qualität von Gurken, Karotten […]
Resistente Keime: Vorgeschnittene Rohkost und Salate gut waschen und frisch selbst zubereiten
[…] bereits veröffentlicht wurde (Link, siehe Seite 11). Im Fokus waren Escherichia coli-Bakterien (E. coli), meist harmlose Darmkeime, die weit verbreitet vorkommen […]
Untersuchungen zur Kontaminations- und Reifungsflora von Zwiebelmettwürsten
[…] Krankheitserreger und Hygieneindikatoren untersucht. Ergänzend wurde der Reifungszustand beurteilt. Verotoxinbildende Escherichia coli wurden in 7 Proben nachgewiesen, diese Proben wurden als […]
Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar
[…] Krankheitserreger (pathogene Bakterien), wie zum Beispiel Salmonellen und VTEC (verotoxinbildende Escherichia coli), die auch in frischem (Hack)fleisch enthalten sein können. Bei […]