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Was sind Herbsttrompete, Krause Glucke oder Igelstachelbart?
[…] Informationen geben die „Leitsätze für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse“ der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) wieder. Die Leitsätze aus dem Jahr 2002 sind […]
Bundeszentrum für Ernährung: Vom Wissen zum Handeln
[…] für die Tonne“ und die Geschäftsstelle des Sekretariats der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Dazu kommt das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita […]
Stellungnahme von ProVeg und Produzenten: Ablehnung der Leitsätze für vegan-vegetarische Alternativprodukte
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) veröffentlichte im Dezember 2018 Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. […]
Würze oder Gewürz: Was ist der Unterschied?
[…] Bild von Monika auf Pixabay Gewürze sind laut dem Deutschen Lebensmittelbuch alle Pflanzenteile, die wegen ihrer geschmacks- oder geruchsgebenden Eigenschaften […]
food-monitor: Erster Internet-Informationsdienst für Ernährung seit 7 Jahren online
[…] und in der Ernährungswirtschaft tätigen Fachkräfte weiblich ist. Aktuelles Projekt: Lebensmittelbuch im Volltext Mit freundlicher Genehmigung des Bundesministeriums für Ernährung, […]
Gewürze: geschmackbildend, heilend und ein bedeutsamer wirtschaftlicher und politischer Faktor
Das Deutsche Lebensmittelbuch definiert den Begriff „Gewürze“ als Oberbegriff für Kräuter sowie solche Pilze, die wegen ihrer geschmack- und geruchgebenden […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst: Klare Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen
[…] so dass es diese Produkte weiterhin geben wird. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat im Auftrag des Bundesministeriums für […]
Gesundheitswerte von Brotsorten nur schwer unterscheidbar
[…] der Rückseite der Verpackung angegeben. Ein Fall für die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission? Vielleicht. Die DLMBK erstellt die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches. […]
Geänderte Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse veröffentlicht
Die von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) verabschiedete Neufassung der „Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse“ wurde am 28.07.2022 im Bundesanzeiger und […]