[…] Regulierungsansatz auch auf natürliche Produkte wie Pflanzen, Algen, Pilze und Mikroorganismen erweitert wurde, muss für jeden natürlichen Pflanzenstoff nachgewiesen werden, […]
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Wie das geht?
Neues Expositionstool für Lebensmittelenzyme ebnet Weg für deren Bewertung
[…] pflanzlichen und tierischen Geweben extrahiert oder durch die Fermentation von Mikroorganismen gewonnen. Hintergrund Industriell erzeugte Lebensmittelenzyme sind gemäß Verordnung (EG) […]
Metallgehalte in Drittlandsweinen – bis auf einen Fall alles in Ordnung
[…] bis 1,5 mg Kupfer pro Tag. Während Kupfer für viele Mikroorganismen toxisch ist, ist es für den Menschen erst im […]
Meersalat ist kein Salat: Alge des Jahres als Modellorganismus
[…] denen sich die Alge am Untergrund festhält. Außerdem helfen die Mikroorganismen bei der Wahl eines geeigneten Lebensraums. Mit Signalstoffen werden […]
Mehr Rückrufe auf Lebensmittelwarnung.de
[…] wie Salmonellen, Campylobacter oder E.coli, Schimmelpilze oder auch Viren. Diese Mikroorganismen können bereits im lebenden Nutztier vorkommen und dann über […]
Was ist Kombucha?
[…] privat weitergegeben“, so Silke Noll. Selbst hergestellter Kombucha enthält lebende Mikroorganismen. Im Handel wird er als Fertiggetränk angeboten. Je nach […]
MRI auf IGW 2018: Fermentierung von Lebensmitteln
[…] bei der Herstellung von Würsten besser auf gut charakterisierte, ausgewählte Mikroorganismenkulturen zurückgreift und die Fermentierung keinesfalls dem Zufall überlassen sollte. […]
Bewegung schützt vor Diabetes – aber wie?
[…] Panagiotou. Unter dem Begriff Mikrobiom verstehen Wissenschaftler die Gesamtheit aller Mikroorganismen in einem bestimmten Raum, also beispielsweise dem Darm. Es […]
Das CVUA Freiburg legt seinen Jahresbericht 2015 vor
[…] 0,1 % aller Proben), etwa wegen scharfkantiger Fremdkörper oder krankheitserregender Mikroorganismen. Holpriger Start: Allergenkennzeichnung in Restaurants und Kantinen Kontrollen in […]
Mykotoxine in getrockneten Feigen
[…] ist saftig und nährstoffreich, bildet somit einen idealen Nährboden für Mikroorganismen, u.a. Schimmelpilze, die durch die Öffnung in der Frucht […]