[…] Qualität hin zu untersuchen. Die positive Nachricht: Der Anteil an Transfettsäuren in Krapfen ist in Bayern zurückgegangen. Ein Hauptaugenmerk bei […]
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Transfette in Lebensmitteln: EU beschließt Grenzwert ab 2021
[…] Obergrenze dient dem Schutz der Verbraucher. Denn die Aufnahme von Transfettsäuren sollte so gering wie möglich sein, um Gesundheitsrisiken zu […]
Trends 2024 bei Süßwaren und Co.: Vegane Leckereien, Färben ohne E-Nummern und Künstliche Intelligenz
Ende Januar drehte sich in den Kölner Messehallen wieder alles um Süßwaren, Knabberartikel und Snacks. Die Internationale Süßwarenmesse (ISM) ist … mehr
Let’s talk about Fett – Was Sie schon immer über Fette wissen wollten
[…] Fettsäuren sich positiv oder negativ auf die Gesundheit auswirken. Insbesondere Transfettsäuren – das sind Fettsäuren, die z.B. bei der Teilhärtung […]
Wissenswertes zu Margarine
[…] Öle durch Härtung streichfähig und hitzebeständig gemacht. Hierbei entstehen gesundheitsschädliche Transfettsäuren. Sie können sich bei größeren Verzehrsmengen ungünstig auf den […]
Fette in der Nahrung – eine Frage der Qualität
[…] Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dazu trägt auch eine geringere Zufuhr sogenannter Transfettsäuren bei. Besonders frittierte Lebensmittel, Backwaren, Süßwaren und Fertigprodukte können […]
Ölmühlen reduzieren Transfette seit Jahren erfogreich
Transfette gelten als ungesund und sollen aus Lebensmitteln verschwinden. Das hat die Industrie bereits vor Jahren erkannt und umgesetzt. Für … mehr
Forscher betonen die Bedeutung hoher Qualität von Speisefetten
Wissenschaftler der Society of Nutrition and Food Science mit Sitz an der Universität Hohenheim räumen mit Mythen zu Fetten in … mehr
Dem hohen Butterpreis ein Schnippchen schlagen
[…] erklärt die Ernährungsexpertin. Bei der Herstellung pflanzlicher Margarinen können zwar Transfettsäuren entstehen, die gesundheitlich problematisch bewertet werden. Allerdings zeigen die […]
Neue Definition für gesunde Ernährung: WHO aktualisiert Empfehlungen
[…] seltener verzehrt, desto besser, so der VSB. Auch das Thema Transfettsäuren befindet sich im Blick der WHO. Da diese sich […]