Trend zu Fleischersatz ungebrochen

Produktion steigt 2023 um 16,6 % gegenüber dem Vorjahr 121 600 Tonnen. Fleischersatzprodukte im Wert von 583,2 Millionen Euro produziert. Ob Veggie–Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella – die Nachfrage nach vegetarischen oder veganen Fleischersatzprodukten nimmt weiter zu.