Wie Winter- und Sommermilch Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse beeinflussen. München, März 2015 – Wenn das Wetter mitspielt und der […]
Die Milch macht den feinen Unterschied
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Showing results for allgäuer allgaeuer
Berufener Toques d’Or TV- und Sternekoch Christian Henze kocht mit Leidenschaft fürs Allgäu
[…] hat einen neuen Botschafter Christian Henze Kaisersbach / Kempten:. Der Allgäuer Toques d’Or Sternekoch, Herausgeber zahlreicher Kochbücher und TV-Koch und […]
Allgäuer Bergkäse
Bei Allgäuer Bergkäse handelt es sich um einen aromatisch-pikanten Rohmilchkäse. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der geschmeidige, mattgelbe Teig […]
Allgäuer Emmentaler
Bei Allgäuer Emmentaler handelt es sich um Hartkäse aus Rohmilch mit nussigem Geschmack. Er hat eine goldgelbe, glatte Rinde und […]
Zwei echte Allgäuer auf der Expo 2015
[…] Großer Auftritt für das WeltGenussErbe Bayern: Die beiden EU-geschützten Spezialitäten Allgäuer Emmentaler g.U. und Allgäuer Bergkäse g.U. präsentierten sich am […]
Fladenbrot mit Käse und Filetspieß
[…] g Mehl 550 1/2 Würfel frische Hefe (40g) 100 g Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse 2 EL Joghurt 3,5% 1 […]
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] Löcher im Käse und sein kräftig nussiger Geschmack zeichnen den Allgäuer Emmentaler aus. Es gibt sie in verschiedenen Formen und […]
Herkunft, Geschmack, Tradition
[…] das mühlsteinförmige Exemplar bis zu 100 Kilo. Dieses Schwergewicht, der Allgäuer Emmentaler, ist das Ergebnis von 150 Jahren Käserei-Erfahrung. Heute […]
„Allgäuer Sennalpkäse“ in Liste der geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) aufgenommen
[…] bestimmten geografischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren. Der „Allgäuer Sennalpkäse“ ist ein lagerfähiger Kuhmilch-Hartkäse, der in handwerklich-traditioneller Weise […]
Wie die EU-Herkunftszeichen Verbrauchern nützen und Hersteller schützen
[…] genannten Region stammen – wie zum Beispiel die Rohmilch für Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler. Ein gutes Gefühl für Kopf […]