Die mikrobiologische Synthese von Aroma– und funktionellen Inhaltsstoffen ist Schwerpunkt der mit rund 4,4 Millionen Euro unterstützten LOEWE-Förderung. Wissenschaftsminister Boris […]
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TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] Produkte. Vanille gehört zu den weltweit am häufigsten eingesetzten Aroma– und Geschmacksträgern. Sie findet sich u.a. in Schokolade, Backwaren, […]
Kardamom, Zimt, Sternanis – Der Duft von Weihnachten
[…] gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem feinen Aroma und geben Plätzchen, Kuchen und herzhaften Speisen den letzten […]
Bürokaffee: Hochwertiger Kaffee für Büros aus der Kaffeerösterei Flavura
[…] Bürokaffee: Flavura Kaffee für Büros: Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros […]
PICKERD Gourmet Vanille-Paste – die Aroma-Kraft aus der Tube
[…] die Frucht einer tropischen Orchideenart und besticht mit ihrem unverkennbaren Aroma. Das wussten schon die Azteken zu schätzen – sie […]
Ökologen der TU Darmstadt entlocken Milbenkäse das Aroma-Geheimnis
Foto: Sandra Junker / TU Darmstadt „Igittigitt“ oder doch „Hmmm, lecker“? Der „Würchwitzer Milbenkäse“ gehört zu den teuersten deutschen Käsesorten. […]
Brot-Aroma: Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut
[…] Veröffentlichung in Food Research International. Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote wie die alten Sorten. Unterschiede bestehen zwischen einzelnen […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
Foto: BVEO 1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist […]
Süßdolde: Buschige Staude mit Lakritz-Aroma
Wer das süße, lakritzartige Aroma von Anisbonbons mag, sollte die Süßdolde als regelmäßige Zutat in der Küche einführen. Die anspruchslose […]
Nur garantiert in Toques d’Or zertifizierten Restaurants
Speisen in Toques d’Or zertifizierten Restaurants, ohne künstliche Aroma– und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten […]