Die mikrobiologische Synthese von Aroma– und funktionellen Inhaltsstoffen ist Schwerpunkt der mit rund 4,4 Millionen Euro unterstützten LOEWE-Förderung. Wissenschaftsminister Boris […]
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TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] Produkte. Vanille gehört zu den weltweit am häufigsten eingesetzten Aroma– und Geschmacksträgern. Sie findet sich u.a. in Schokolade, Backwaren, […]
Kardamom, Zimt, Sternanis – Der Duft von Weihnachten
[…] gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem feinen Aroma und geben Plätzchen, Kuchen und herzhaften Speisen den letzten […]
Bürokaffee: Hochwertiger Kaffee für Büros aus der Kaffeerösterei Flavura
[…] Bürokaffee: Flavura Kaffee für Büros: Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
Foto: BVEO 1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist […]
Nur garantiert in Toques d’Or zertifizierten Restaurants
Speisen in Toques d’Or zertifizierten Restaurants, ohne künstliche Aroma– und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten […]
Flüssigrauch, Vanillin & Co.
Die Zahl aromatisierter Lebensmittel hat stark zugenommen. Aus der industriellen Herstellung von Lebensmitteln sind Aromen kaum noch wegzudenken. Sie bringen […]
Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf
[…] gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note […]
Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
Geschmackstest: Buchweizen ist aromatisch und hat viel Potenzial als Alternative zu etablierten Getreidearten, sagen Wissenschaftler, Bäcker und Gastwirt. Heimischer Buchweizenanbau […]
Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank: Studie bestätigt Küchenregel
Wenn reife Tomaten im Kühlschrank gelagert werden, leidet das Aroma. Das, was Fachleute längst wissen, bestätigt eine aktuelle Studie des […]