Revolution der Esskultur – von Mini-Mahlzeiten, urbaner Produktion und der Kunst mit dem Essen. Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab. Die […]
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Zeitreise Essen – Weiterbildung zur Geschichte der Esskultur
Berlin, 16.1.2017 Presseeinladung ZEITREISE ESSEN – Die Geschichte der Esskultur, am 10. Februar 2017 Seminar 2: 1900-1950 Die Zeit der […]
Aus jeder Esskultur das Positive herausfiltern
[…] Bereicherung, aber auch Herausforderung sein. Über das Essen und die Esskultur lassen sich aber leicht Brücken bauen, denn über ihre […]
Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
Corona fördert Wandel von Esskultur und Lebensmittelwirtschaft. Wie sehr sich unsere Esskultur wandelt, zeigt ein Blick auf die Food-Trend-Map 2022. […]
Kopenhagen setzt nachhaltige Esskultur in die Praxis um
[…] sorgen, dass in Kopenhagens Einrichtungen eine gesunde, fröhliche und nachhaltige Esskultur entsteht. Was dann folgte war einmalig in Europas Hauptstädten. […]
Essen, trinken – lernen? Ernährungsbildung jenseits des Unterrichts
[…] als Wissensvermittlung im Unterricht. Besonders informelle Lerngelegenheiten bieten Chancen, die Esskultur von Kindern und Jugendlichen positiv mitzugestalten. Allein in der […]
TÜV SÜD Umfrage: Was Verbrauchern beim Fischkauf wichtig ist
Fisch hat in der christlich-traditionellen Esskultur vor allem an Freitagen Tradition. Als wertvolle Nährstoffquelle aus den Meeren der Welt, aber […]
Tour de Fromages: Urlaub in Frankreichs Käseregionen
[…] es in den Ferien nach Frankreich – das Land, dessen Esskultur kürzlich von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. […]
Vier von zehn Deutschen sind sich darüber unsicher, welche Brot- und Backwaren gesund sind
[…] kein anderes Lebensmittel ist der Laib fest in der deutschen Esskultur verankert. Neue Befragungsergebnisse des britischen Marktforschungsunternehmens Mintel haben nun […]
Rückblick 25. Heidelberger Ernährungsforum: Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse
Das „Normal“ deutscher Esskultur und das Verständnis gesunder Ernährung im Wandel der Zeit. Mit dem 25. Heidelberger Ernährungsforum hat die […]