[…] Einkauf von Lebensmitteln versuchen, bestimmte Zusatzstoffe zu vermeiden. Dazu zählen Geschmacksverstärker (84 %), Süßungsmittel (69 %), Farbstoffe (64 %), Konservierungsstoffe (60 %) und Emulgatoren […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
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Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] wie das natürlich in Lebensmitteln vorkommende Glutamat. Es wirkt als Geschmacksverstärker und sorgt für einen fünften Geschmack, der „Umami“ genannt […]
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
[…] Union (EU) zugelassen. Sie werden einer Vielzahl unterschiedlichster Lebensmittel als Geschmacksverstärker zugesetzt, um diesen einen „würzig-herzhaften“ oder „fleischigen“ Geschmack zu […]