[…] März in Erlangen. Diskutiert wird u. a. über Tests auf Gluten in Lebensmitteln, über analytische Studien zum Weizenmehl, die für […]
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Wie das geht?
Wie viel Gluten ist wirklich drin?
[…] Ernährung (KErn) 43 ausgewählte Lebensmittel und Getränke auf ihren exakten Glutengehalt untersucht. Bisher fehlten diese Angaben, die für Fachpersonal und […]
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
Noch nie war das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln in den Supermärkten so groß wie zurzeit und kaum eine andere Ernährungsweise […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
Für Konsumenten mit einer Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, dass als glutenfrei gekennzeichnete Lebensmittel dies auch zuverlässig sind. Wer glutenfreie Lebensmittel […]
Gluten & Co.: „planet e.“ im ZDF über neue Sorgen ums Essen
[…] die angeblich krank machen. Vor allem das im Getreide vorkommende Gluten und die aus der Milch stammende Laktose stehen unter […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] sie ein Lebensmittel isst, muss sie sichergehen, dass es kein Gluten enthält. Die Auswahl an glutenfreien Produkten ist zwar über […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
[…] Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten– oder Weizensensitivität betroffen sind. Doch warum ist dies so? […]
Glutenfrei – dem Bauch zuliebe
Viele Menschen reagieren empfindlich auf Gluten. Die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln und damit auch das Angebot steigen stetig. Entwickelt wurden […]
Studie: Glutenfreie Ersatzprodukte – Verbraucher wünschen sich weitere und billigere Produktalternativen
Einer aktuellen Studie zufolge haben 88 Prozent der auf Gluten verzichtenden Verbraucher bereits Ersatzprodukte gekauft. Jedoch bemängeln die Verbraucher gleichermaßen […]
Infektionen im Babyalter erhöhen das Risiko für Gluten-Unverträglichkeit
[…] frühen Kindesalter fördern das Risiko für eine spätere Zöliakie ( Gluten-Unverträglichkeit). Diesen Schluss ziehen Wissenschaftler des Instituts für Diabetesforschung am […]