[…] März in Erlangen. Diskutiert wird u. a. über Tests auf Gluten in Lebensmitteln, über analytische Studien zum Weizenmehl, die für […]
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Übeltäter Gluten?: Für gesunde Menschen unbedenklich
Von „Das bisschen Gluten im Essen kann doch nicht schaden“ bis „Gluten ist die Ursache für viele Krankheiten“ finden sich […]
Endlich lecker: Neue Proteine sollen glutenfreie Backwaren revolutionieren
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_Backstrasse1_Reuther_e953534fa8-300x240.jpg)
Gänseblümchen, Erbsen, Raps & Co.: Forscher:innen der Uni Hohenheim wollen Gluten-Protein durch neue Alternativen ersetzen. Statt Backöfen wären 3-D-Drucker möglich. […]
Wie viel Gluten ist wirklich drin?
[…] Ernährung (KErn) 43 ausgewählte Lebensmittel und Getränke auf ihren exakten Glutengehalt untersucht. Bisher fehlten diese Angaben, die für Fachpersonal und […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
Für Konsumenten mit einer Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, dass als glutenfrei gekennzeichnete Lebensmittel dies auch zuverlässig sind. Wer glutenfreie Lebensmittel […]
Fünf Frühstücksflakes „ungenügend“ – darunter Kellogg’s Special K Classic und Nestlé Fitness Original
![Cornflakes-im-Test-Welche-Produkte-ueberzeugen-_OeKO-TEST-_14576_lead-640.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Cornflakes-im-Test-Welche-Produkte-ueberzeugen-_OeKO-TEST-_14576_lead-640-300x240.jpg)
[…] Testurteil für Kellogg’s Special K Classic, Nestlé Fitness Original, Schär Gluten– Free Cereal Flakes, Schär Gluten– Free Corn Flakes und […]
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
Noch nie war das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln in den Supermärkten so groß wie zurzeit und kaum eine andere Ernährungsweise […]
Erbsen, Raps und Co. als Gluten-Alternativen
[…] leidet, muss lebenslang nicht nur auf Weizen, sondern auf alle glutenhaltigen Getreide verzichten. Die Zöliakie ist keine Allergie gegen Gluten […]
Gluten & Co.: „planet e.“ im ZDF über neue Sorgen ums Essen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/gluten-co-planet-e-im-zdf-ueber-neue-sorgen-ums-essen.jpeg)
[…] die angeblich krank machen. Vor allem das im Getreide vorkommende Gluten und die aus der Milch stammende Laktose stehen unter […]
Essen und Trinken bei Zöliakie: DGE informiert zur Zöliakie-Aktionswoche vom 11.-19. Mai 2019
[…] Die Autoimmunerkrankung beruht auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten. Das auch als „Klebereiweiß“ bekannte Gluten ist in Getreide […]