Lebensmittelprodukte mit Proteinen aus Pflanzen, Pilzen oder Algen liegen im Trend. Dass auch bisher nur wenig genutzte Rapsproteine eine wertvolle Quelle für die gefragten Proteinalternativen …
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Wie das geht?
Getreide: Kulturgut mit Innovationspotenzial
Getreide begleitet die Menschheit seit Jahrtausenden und ist bis heute Eckpfeiler der Ernährung. Seine Vielfalt zu nutzen punktet auf Acker und Teller. ernährung heute 2/2025: …
WeiterlesenPraxiserfahrung in der Lebensmittelproduktion: Die Hochschulperle des Monats Mai geht nach Niedersachsen
Im Praxismodul Intensive Case Study bearbeiten Studierende des Masterstudiengangs Food Process and Product Engineering an der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover praxisnahe Forschungsfragen direkt in Lebensmittelunternehmen. …
WeiterlesenAusgezeichnetes Weinkonzept 2025 – lernen Sie die Preisträgerinnen und Preisträger kennen
Welcher Sommelier, welche Sommelière bietet die beste Weinkarte? Und wer hat das beste Rieslingkonzept? Was vor wenigen Jahren als kleine Ehrung für große Weinleidenschaft begann, …
WeiterlesenNeue Technologien für die Ernährung von morgen
Neue Ausgabe von ernährung heute beleuchtet mit Schwerpunkt „Präzisionsfermentation“ Chancen und Hürden einer potenziell zukunftsweisenden Technologie. Klimakrise, Ressourcenfragen, wachsende Weltbevölkerung: Unsere Ernährungssysteme stehen unter Veränderungsdruck. …
WeiterlesenAlkoholfreie Biere weiter auf Wachstumskurs Brauer-Bund
Produktion hat sich in 20 Jahren mehr als verdoppelt. Zum „Tag des Deutschen Bieres“, der am 23. April anlässlich des Geburtstages des Reinheitsgebotes gefeiert wird, …
WeiterlesenAlternative Proteine könnten bis 2045 bis zu 250.000 zukunftsfeste Arbeitsplätze in Deutschland schaffen
Neue Studie: Mit hinreichender politischer Unterstützung könnte die Branche für alternative Proteine 2045 bis zu 65 Milliarden Euro zur deutschen Wirtschaftsleistung beitragen (25 Milliarden Euro …
WeiterlesenÖlmühlen fordern zukunftsfähige Standortpolitik
Mehr heimische Proteinpflanzen, geringere Energiekosten, bessere Infrastruktur: Ölmühlen veröffentlichen Positionspapier zur Bundestagswahl. OVID Verband der ölsaatenverarbeitenden Industrie in Deutschland hat heute seine Positionen und Forderungen …
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