Scharfes für die Knochen Wer regelmäßig Lauch, Zwiebeln und Knoblauch isst, kann sein Risiko für Hüftarthrose senken, berichtet die „Apotheken Umschau“. Das Magazin beruft sich … mehr
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Wie das geht?
Ein neu entdeckter Wirkstoff macht Knoblauch so gesund
Nicht das Allicin ist für die Gesundheitswirkung des Knoblauchs verantwortlich, sondern sein Abbauprodukt. Allicin – die Substanz, die dem Knoblauch seinen typischen Geschmack und Geruch … mehr
Erfolgreich abnehmen – eine Typfrage: Auf energiereduzierte Mischkost setzen oder eher Kohlenhydrate einschränken?
Gewichtsreduktion ist nicht nur für viele Diabetespatientinnen und -patienten ein wichtiges Thema. Ob sie gelingt, hängt stark von dem gewählten Ernährungskonzept ab. Elisabeth Höfler, Ernährungsexpertin … mehr
Spargel: 1,7 kg pro Kopf im Wirtschaftsjahr 2017/2018 verbraucht
Nach der neuen Versorgungsbilanz des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) wurden in Deutschland nach vorläufigen Berechnungen im Wirtschaftsjahr 2017/18 insgesamt 131.000 Tonnen Spargel geerntet. Der Verbrauch lag … mehr
Pesto online – Ein Untersuchungsprojekt zum Online-Vertrieb von Lebensmitteln
Pesto – ein Trend aus der mediterranen Küche, der sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut. Ursprünglich einmal als einfache Verfeinerung von Teigwaren gedacht, erstreckt … mehr
Allergenmanagement entlang der gesamten Lieferkette
Fresenius-Praxistage beleuchteten Verfahren und Risiken bei Einkauf, Produktion und Transport. Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen – stellt viele Lebensmittelhersteller … mehr
Kaufland erweitert sein Sortiment um Insekten-Snacks
Ob als Snack zwischendurch, die nächste Party oder die eigene Dschungelprüfung für zuhause: Bei Kaufland sind ab dieser Woche exotische Snacks erhältlich. Zum Start gibt … mehr
ZDFzoom: Regional einkaufen – gute Idee oder Mogelpackung?
Lebensmittel aus der Region haben seit einiger Zeit ein besonders gutes Image. Doch stimmt, was da suggeriert wird? „ZDFzoom“ geht am Mittwoch, 10. Oktober 2018, … mehr
Die Milch macht’s: Kompetenznetzwerk FoCus stellt Abschlussbericht vor
Die Ergebnisse von acht Jahren Forschung entlang der Wertschöpfungskette von Milch legt FoCus nun in einem umfassenden Abschlussbericht dar. Von der Pflanze über die Fütterung … mehr
Obst- und Gemüsekonsum und das Brustkrebsrisiko
Eine zusammenfassende Analyse von Kohortenstudien. Mit einer standardisierten Auswertung von acht prospektiven Studien ließen sich keine Hinweise auf eine bedeutende Rolle des Obst- und Gemüsekonsums … mehr