Ob als Geschmacksverstärker, Farbstoff oder Emulgator – Zusatzstoffe sind in fast jedem Fertigprodukt enthalten. In der Zutatenliste ist es erlaubt, … mehr
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Wie das geht?
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
Einführung Was sind Lebensmittelzusatzstoffe und wozu dienen sie? Wie wird die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen in Europa bewertet? Wie wird die […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
Lebensmittelzusatzstoffe, die üblicherweise in Europa Lebensmitteln zugesetzt werden: 8.1 Zusatzstoffe, die Frische erhalten und vor Verderb schützen Einige Zusatzstoffe […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] häufig vielmehr auf Missverständnissen als auf identifizierbaren nachteiligen Reaktionen basierte. Lebensmittelzusatzstoffe wurden nur vereinzelt als Ursache wirklicher (immunologischer) Allergien angesehen. […]
Wie wird die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen in Europa bewertet?
Alle Lebensmittelzusatzstoffe müssen nicht nur einen nachweisbaren nützlichen Zweck haben, sondern auch einer eingehenden und strengen wissenschaftlichen Sicherheitsbewertung unterzogen werden, […]
Annex 1 Fragen und Antworten zum ADI
[…] hinnehmbare tägliche Aufnahmemenge), ist definiert als Schätzung der Menge eines Lebensmittelzusatzstoffes, ausgedrückt auf Basis des Körpergewichts, die täglich mit der […]
Nanotechnologien in Lebensmitteln und Co.
Nanomaterialien werden inzwischen in vielen Industriezweigen eingesetzt. Verbraucher möchten daher erfahren, wenn sie in Produkten enthalten sind. Eine Kennzeichnungspflicht gibt … mehr
Saccharin und Co. ersetzen Haushaltszucker
[…] schmecken“, erklärt Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler beim aid. Süßstoffe gelten als Lebensmittelzusatzstoffe. Daher sind ihnen E-Nummern zugeordnet. Im Rahmen des Zulassungsverfahrens […]
E-Nummern – unbedenklich oder ungesund?
[…] seiner 67. aktualisierten und erweiterten Auflage die mehr als 320 europaweit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe. Farb-, Süß- und Konservierungsstoffe, Antioxidations- und Säuerungsmittel, Verdickungs- und […]
Was sind Lebensmittelzusatzstoffe und wozu dienen sie?
[…] dem Einfluss von Mikroben, die die originale Zusammensetzung verändern können. Lebensmittelzusatzstoffe spielen eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Lebensmittelqualität und […]