[…] für „weitere Forschungsarbeiten“, „um die noch unbekannten gesundheitlichen Auswirkungen der Lebensmittelzusatzstoffe und Nebenprodukte zu untersuchen, die bei der industriellen Verarbeitung […]
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Wie das geht?
Nitrat und Nitrit als Konservierungsstoffe
[…] in der EU neue Grenzwerte für Nitrat und Nitrit als Lebensmittelzusatzstoffe gelten. Sie basieren auf einer Neubewertung der EFSA (Europäische […]
Neue Food-Facts-Community, um Medien und Wissenschaftlern die Möglichkeit zu geben, gemeinsam gegen Fehlinformationen über Lebensmittel vorzugehen
[…] einschließlich Themen, die häufig in den Nachrichten auftauchen, wie Zucker, Fette , Lebensmittelzusatzstoffe (z. B. Süßstoffe ) und verarbeitete Lebensmittel Essen , Fettleibigkeit oder Diabetes . Vorteile für Medien und Experten, […]
Nachhaltigkeit mit Geschmack: Messe-Rundgang Anuga 2023
[…] mit dem Hinweis auf die Nichtverwendung bestimmter Zutaten wie beispielsweise Lebensmittelzusatzstoffe oder Aromen, stehen hoch im Kurs, ebenso wie „Health […]
Erdbeerjoghurt mit Basilikum: weniger Zucker durch „Foodpairing“
[…] Bio-Lebensmittel ein interessantes Konzept, da bei der Herstellung nur begrenzt Lebensmittelzusatzstoffe und Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt werden dürfen. Wer bevorzugt Bio einkauft, […]
Aspartam als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft
[…] Agentur für Krebsforschung (IARC) als auch vom gemeinsamen Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation und der Welternährungsorganisation (JECFA) neu bewertet. Basis […]
Glutaminsäure und Glutamate (E 620–E 625): Gesundheitliche Bewertung der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe
[…] Begriff Glutamat steht bei solchen Kennzeichnungen für eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, die Glutaminsäure und ihre Salze, die Glutamate, umfasst. Sie […]
BfR-Stellungnahmen zu Süßungsmitteln
[…] wie Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Milchprodukten enthalten. Sie zählen zu den Lebensmittelzusatzstoffen und unterliegen innerhalb der Europäischen Union (EU) einem Zulassungsverfahren. […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
[…] für Risikobewertung (BfR) rund 1.000 Verbraucherinnen und Verbraucher zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe. Im „BfR-Verbrauchermonitor 2021 | Spezial Zusatzstoffe in Lebensmitteln“ legt […]
Operation OPSON: MV bei internationaler Aktion gegen Lebensmittelbetrug zu Fischen und Meeresfrüchten
[…] der Erzeugnisse, indem sie Wasser einbringen, auch unter Verwendung wasserbindender Lebensmittelzusatzstoffe (z. B. Carbonate). Mit der weltweiten Operation OPSON gehen […]