Bereits ab März ist der erste Mangold erhältlich. Das junge Gemüse ist im Frühjahr besonders zart und kann auch im Salat verwendet werden. Mangold ist … mehr
Würziges Blattgemüse für die Frühlingsküche: Mangold
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Mangold-Pakete mit Rosinen und Pinienkernen
Zutaten für 4 Personen 16 Mangold-Blätter 600 g Schweinehackfleisch 40 g Paniermehl 1 große Zwiebel 1 Zweig Thymian 3 Knoblauchzehen 80 g Rosinen 1 Prise … mehr
Das Grüne Gold: Mangold
Ein altes Gemüse neu entdeckt: Mangold ist wieder im Trend! Schon die Optik des Mangolds fasziniert: Er leuchtet einem mit Stielen von pink und rot … mehr
Mangold – oder der Spinat der armen Leute
Als Lebensmittel noch knapp waren, da hatte der Mangold seine Blütezeit. Mit relativ guten Erträgen war er von den Tellern der deutschen Bevölkerung nicht wegzudenken. … mehr
Marinierte Hähnchenbrust mit Mangold
Für die Marinade den Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und mit Rapsöl, Honig, Abrieb und Saft der Zitrone verrühren. Die Hähnchenbrust … mehr
Mangold bringt Farbe auf den Teller
Noch bis zum Frost bringen rheinische Gemüseerzeuger wieder Mangold auf den Tisch. Dieses Gemüse, das eine Zeit lang fast in Vergessenheit geraten war, ist in … mehr
Lauwarmer Kuchen mit Pute und Mangold
Saftige, farbenfrohe Quiche mit zarten Putenbruststreifen und Kirschtomaten. Den Mangold waschen, Strunk entfernen und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. In Wasser zum … mehr
Vielfältige Sommerküche mit Mangold: bunt und gesund
Im Juni beginnt die Mangoldsaison. Das feine Gemüse zählt botanisch zu den Gänsefußgewächsen. Auch wenn sein Äußeres nicht darauf schließen lässt – Mangold ist mit … mehr
Mangold – ein unterschätztes Gemüse
In den Sommermonaten bringen die Gemüseerzeuger wieder Mangold auf den Tisch. Dieses Gemüse wird von vielen Verbrauchern unterschätzt und ist in den letzten Jahren wiederentdeckt … mehr
Mangold, das feinwürziges Blattgemüse vom Mittelmeer
Jetzt können Feinschmecker den ersten frischen Mangold genießen. Das Blattgemüse lässt sich ähnlich wie Spinat zubereiten, ist aber intensiver und würziger im Geschmack. Ob mit … mehr